रांची, [नीलम सिंह]। Weekly News Roundup Ranchi दुधौरी झाारखंड की खास मिठाई है। जो पर्व त्योहार या खास मौके पर बनाई जाती है। खास कर जब चावल की नई फसल तैयार हो जाती है तो इस चावल से दुधौरी बनाई जाती है। क्योंकि नए चावल में मिठास होती है। आइए जानते हैं दुधौरी बनाने की विधि के बारे में...

Dudhauri Recipe : दुधौरी बनाने में लिए सामग्री

  1. आधा कप अरवा चावल
  2. एक से डेढ़ कप चीनी
  3. एक से डेढ़ कप पानी
  4. एक चौथाई चम्मच इलायची पाउडर
  5. एक छोटा चम्मच मैदा
  6. चुटकी भर बेकिंग पाउडर
  7. तलने के लिए तेल या घी

बनाने की विधि
सबसे पहले कड़ाही या पतीले में दूध को उबलने के लिए गैस पर चढ़ा दें। एक बाद उबल जाने के बाद आंच को धीमी कर दें। दुध गाढ़ा हो जाने के बाद उसमें चावल डाल दें, चावल के पकने और मिश्रण गाढ़ा होने के बाद
गैस को बंद कर दें। अब धीमी आंच पर चीनी और पानी मिलाकर चाश्नी तैयार करें। 10 से 15 मिनट में चाश्नी तैयार हो जाएगी। चावल व दुध के मिश्रण को ठंडा होने पर उसमें मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर मिलाएं और गोल-गोल लडड के आकर में बना लें।

अब तलने के लिए घी या रिफाइन को गर्म करें उसमें चावल के मिश्रण के लडडू को डालें। धीमी आंच पर ब्राउन होने तक तल लें। तलने के बाद चाश्नी में डालें। उपर से  इलायची पाउडर मिलाएं। दुधौरी तैयार है। एक घंटे बाद परोसें।

Posted By: Alok Shahi

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