बरसात के मौसम में मूंग दाल पूरी चाट की डिमांड

जागरण संवाददाता, जमशेदपुर : बदलते मौसम और समय के अनुसार लोग स्वास्थ के अनुरूप स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं। बरसात के मौसम में नास्ता के रूप में मूंग दाल पूरी चाट लोगों की पहली पसंद है। इसमें शरीर को पर्याप्त मात्रा में न्यूट्रीशन मिलता है। मूंग दाल पूरी चाट में कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फैट आदि के साथ अन्य आवश्यक तत्व मिलते हैं। वैसे भी लौहनगरी की जनता अपने स्वास्थ्य के प्रति काफी सचेत रहती हैं। ऐसे में वे खान पान पर विशेष ध्यान देते हैं।

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मूंग दाल पूरी चाट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

सामग्री मूंग दाल पूरी चाट बनाने के लिए भिगोया हुआ मूंगदाल, आटा, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, साबुत सूखा धनिया, उबाला हुआ आलू, तेल, नमक, दही, काला नमक, लाल मिर्च जीरा पाउडर, मीठी खजूर, हरा धनिया, हरी चटनी और इमली की चटनी।

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बनाने की विधि

स्वादिष्ट मूंग दाल पूरी चाट बनाने वाली सोनारी की जयंती बताती हैं कि इसे बनाने के लिए अदरक और लहसुन को काटकर जीरा, साबुत धनिया, मूंग दाल और नमक के साथ पीसा जाता है। इसमें आटा और दो चम्मच तेल डालकर मिलाया जाता है। गूंदकर मिलाए जाने के बाद इसे बेलकर छोटी-छोटी पूरियां बनाया जाता है। पूरियों को कड़ाई में गरम तेल से हल्का भूरे और करारे होने तक तला जाता है। उबाले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। दही में हरी चटनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। पूरियों को सर्विंग प्लेट पर रखकर उसपर आलू के टुकड़े रखें। नमक, काला नमक, लाल मिर्च पावडर और भूना जीरा पावडर आवश्यकता के अनुसार छिड़कें। इसके बाद दही, हरी चटनी, मीठी चटनी और हरा धनिया डालकर खाने के लिए परोसें।