शुगर घटाएगी और इम्युनिटी बढ़ाएगी यह आयुर्वेदिक खिचड़ी, जानिए और भी फायदे
दो मिनट में मैग्गी बेशक नहीं मिले लेकिन पांच मिनट में पौष्टिकता से भरपूर इंस्टेट खिचड़ी जरुर आपको खाने को मिल सकती है।
पालमपुर, शारदाआनंद गौतम। जिन लोगों का इम्युनिटी सिस्टम यानी रोग प्रतिरोधक तंत्र कमजोर है उन्हें अब घबराने की जरूरत नहीं है। आपकी इस समस्या का समाधान करेगी इंस्टेंट आयुर्वेदिक खिचड़ी। जी हां! यह संभव हुआ है वैज्ञानिक तथा औद्योगिक अनुसंधान परिषद-हिमालय जैव संपदा प्रौद्योगिकी संस्थान (सीएसआइआर-आइएचबीटी) पालमपुर की बदौलत।
संस्थान ने रेडी-टू-ईट आयुर्वेदिक खिचड़ी के व्यावसायिक उत्पादन के लिए स्वदेशी तकनीक विकसित की है। आयुर्वेदिक खिचड़ी शुगर घटाने के साथ-साथ हृदय रोगियों के लिए भी रामबाण है। शरीर और दिमाग का संतुलन बनाने में यह महत्वपूर्ण है। पचाने में आसानी के कारण इसका उपयोग आयुर्वेदिक सफाई चिकित्सा में किया जाता है। यह खिचड़ी संक्रमण से भी बचाती है। यह सात्विक भोजन है और हर आयु वर्ग के लिए उपयुक्त है। आयुर्वेदिक खिचड़ी में चावल, दाल, आवला, मेथी, पुदीना, हल्दी व हरड़ को डाला जाता है।
50 से 100 रुपये में मिलता है डिब्बा
बाजार में गुणों के आधार पर खिचड़ी को अलग-अलग मूल्यों पर बिक्री के लिए रखा गया है। साधारण आलू, न्यूट्री, चावल और मसालों से युक्त 425 ग्राम के डिब्बे की कीमत 50 से 55 और हर्बल खिचड़ी का डिब्बा 100 रुपये में मिलता है।
इंस्टेंट आयुर्वेदिक खिचड़ी को दिल्ली, पंजाब और उत्तराखंड सहित अन्य राज्यों में व्यावसायिक तौर पर तैयार किया जा रहा है। केरल में आपदा, ओडिशा में चक्रवात व हिमाचल प्रदेश सहित अन्य राज्यों में मजदूरों के लिए कोविड-19 महामारी के दौरान खाने के लिए खिचड़ी तैयार की है। संस्थान ने व्यावसायिक उत्पादन के लिए तकनीक मैसर्स ए क्यूब इंक, लुधियाना, मैसर्स ¨सह एग्रीटेक, काशीपुर (उत्तराखंड) और मैसर्स डेक्सटर रिटेल एंड डिस्ट्रीब्यूशन (लेनिक्स इंक) लिमिटेड नई दिल्ली को तकनीक हस्तांतरित की है। -डॉक्टर संजय कुमार, निदेशक आइएचबीटी पालमपुर।
इंस्टेंट आयुर्वेदिक खिचड़ी खाने से मनुष्य की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। इसमें पौष्टिक अनाज के साथ-साथ खनिज और विटामिन भी हैं। पांच मिनट में इसे तैयार कर खा सकते हैं। यह शुगर घटाने के साथ-साथ हृदय रोगियों के लिए काफी उपयोगी है। विदेशों में इसकी काफी मांग रहती है। -नीलम खरवाल, खाद्य विशेषज्ञ केयर फॉर यू अस्पताल पालमपुर।