Corona से फाइट, अंडे से भरपूर डाइट, Virus से लड़ने का छिपा राज
प्रोटीन और विटामिन डी से भरपूर होने के कारण वायरस से जंग में सक्षम बनाता है। गर्मियों में कम अंडे खाने का भ्रम भी टूट रहा और लोग रूटीन डाइट में शामिल कर रहे।
पानीपत/जींद, [कर्मपाल गिल]। कोरोना से फाइट के लिए लोगों ने अब रूटीन डाइट में अंडा भी शामिल कर लिया है। मार्च व अप्रैल में कोरोना के कारण लोग अंडे व चिकन से एकाएक दूर हो गए थे, लेकिन अब फिर इनकी डिमांड बढऩे लग गई है। अंडे की खपत बढऩे का बड़ा कारण यह भी है कि हलवाई की दुकानों पर दूध के प्रोडक्ट नहीं बन रहे हैं। इसलिए विकल्प के रूप में अंडा बेहतर साबित हो रहा है।
चिकित्सक भी अंडे खाने की सलाह दे रहे हैं। उनका कहना है कि लोगों को धूप में विटामिन डी मिल जाता था, लेकिन अब घरों में रहने के कारण नेचुरल विटामिन-डी नहीं मिल रहा है। प्रोटीन और विटामिन डी कमी न हो इसलिए अंडे का उपयोग करना चाहिए। यही कारण है कि कोरोना महामारी शुरू होने से पहले होलसेल में एक अंडा साढ़े तीन रुपये में बिक रहा अब छह से आठ रुपपये के बीच मिल रहा है। हरियाणा में हर रोज ढाई से तीन करोड़ अंडे तैयार होते हैं। इसमें से अधिकतर अंडा उत्तर प्रदेश, बिहार, आसाम, नागालैंड व अन्य उत्तर-पूर्वी राज्यों में सप्लाई होता है। हरियाणा के बड़े लेयर व्यवसायी राजू मोर कहते हैं कि प्रदेश में अंडे की सबसे ज्यादा खपत एनसीआर में शामिल गुरुग्राम, फरीदाबाद, सोनीपत, बहादुरगढ़ आदि जिलों में होती है।
होलसेल रेट गिरा, रिटेल रेट नहीं
कोरोना के कारण अंडों की खपत में भी करीब 20 फीसद काफी कमी आई है। लॉकडाउन के कारण ट्रांसपोर्ट बंद होने का असर अंडों के होलसेल दामों पर भी पड़ा है, जबकि रिटेल में पहले वाला रेट है। लेयर व्यवसायी राजू मोर कहते हैं कि अंडे के दाम हर रोज खुलते हैं। अभी एक अंडे की कोस्ट ऑफ प्रोडक्शन 3.10 रुपये है, जबकि होलसेल में अंडा 2.70 रुपये में बिक रहा है। जनवरी में होलसेल में एक अंडा 3.50 रुपये में बिक रहा था। दाम कम होने से अंडा उत्पादकों को रोजाना बड़ा नुकसान हो रहा है।
अंडों का अर्थशास्त्र ऐसे समझें
चिकन हैचरी में तैयार होता है, जबकि अंडा लेयर फार्म में तैयार होता है। जींद जिले में करीब 20 लेयर फार्म हैं, जिनमें लगभग 25 से 27 लाख अंडा रोज तैयार होता है। लेयर फार्म से सप्लायर अंडा खुद लेकर जाता है। ग्राहक तक पहुंचने तक इसका रेट दो से तीन गुणा बढ़ जाता है। बीच में ट्रेडर 50 से 60 पैसे और दुकानदार 3 से 4 रुपये कमाता है। अभी होलसेल में 2.70 रुपये में बिकने वाला अंडा रिटेल में 6 से 8 रुपये में मिल रहा है, जबकि पक्का अंडा 10 रुपये में मिलता है।
स्वस्थ आदमी खा सकता है प्रतिदिन चार से छह अंडे
गर्मी के समय भी दो अंडे नॉर्मल रूप से कोई भी ले सकता है। स्वस्थ आदमी 4 से 6 अंडे भी खा सकता है। कच्चा अंडा दूध में घोल कर ले सकते हैं। उबला हुआ अंडा खाना ज्यादा ठीक रहता है। इसमें प्रोटीन भरपूर हो सकता है। इसलिए कोरोना काल में अंडा सेहत के लिए फायदेमंद है।
-डॉ. नरेश वर्मा, सीनियर फिजिशियन, जींद