क्विक ज़ायका

समर सीज़न आते ही फूडीज का दिमाग टेंशन से भर जाता है। बिलकुल समझ ही नहीं आता है कि क्या बनाएं-खाएं। ऐसे में फ्रेंड्स को भी घर पर बुलाने से पहले सोचना पड़ता है। गर्मियों में बाहर के खाने को भी अवॉइड करना ही बेहतर होता है। डीडी आपके लिए लाई है कुछ ईज़ी टु कुक रेसिपीज़, जिन्हें बनाने के लिए आपको किचन में बहुत ज़्यादा टाइम नहीं देना पड़ेगा।

दही ब्रेड चाट

कुकिंग टाइम : 20 मिनट

सामग्री : 6 ब्रेड स्लाइसेज़, ब्रेड फ्राई करने के लिए तेल, एक बारी$क कटा प्याज, मैश किए हुए दो उबले आलू, एक बारी$क कटा टमाटर, एक कटोरी फेंटा हुआ दही, आवश्यकतानुसार हरी व मीठी चटनी, आधी कटोरी बारी$क कटा हरा धनिया, स्वादानुसार नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, एक कटोरी बारी$क सेव

विधि :

- ब्रेड स्लाइसेजको अपने हिसाब से कुछ टुकड़ों में काट लें। (जो भी शेप देना चाहें)

- ब्रेड के टुकड़ों को गर्म तेल में तल लें या नॉन स्टिक पैन पर कुरकुरा होने तक शैलो फ्राई करें।

- एक प्लेट में ब्रेड के फ्राइड टुकड़े निकाल लें। उन पर कटे हुए आलू, प्याज और टमाटर रखें।

- फिर उस पर दही, नमक, चटनियां और सारे मसाले डालें।

- हरे धनिए और भुजिया या महीन सेव से गार्निश कर सर्व करें।

(चाहें तो अंकुरित चनों या अनार के दानों से भी गार्निश कर सकते हैं)

लेमन राइस

कुकिंग टाइम : 25 मिनट

सामग्री : 1 कप बासमती चावल, 2 टेबलस्पून तेल, चुटकी भर हींग, 1 टीस्पून सरसों के दाने, 7-8 करी पत्ते, 2 साबुत लाल मिर्च, 1/2 टीस्पून हल्दी, स्वादानुसार नमक, 2 टेबलस्पून नींबू का रस, 2 टेबलस्पून बारी$क कटा हरा धनिया

विधि :

- चावल को लगभग आधे घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें।

- एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें हींग, सरसों के दाने, करी पत्ते और साबुत लाल मिर्च डालें।

- जब सरसों के दाने अच्छी तरह से भुन जाएं, पैन में चावल डालकर उसे चलाएं।

- अब उसमें हल्दी, नमक और डेढ़ कप पानी डालें।

- उबल जाने के बाद उसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें डालकर पैन को ढक दें। आंच धीमी ही रखें, 10 मिनट में चावल पक जाएंगे।

- आंच बंद करने के बाद उसमें बचा हुआ नींबू का रस और 1 टेबलस्पून हरा धनिया मिक्स करें।

- बचे हुए धनिए से गार्निश कर लेमन राइस सर्व करें। साथ में चटनी, दही, भुजिया भी रख सकते हैं।