लाजवाब स्नैक्स
मार्च का सीज़न होली और आफ्टर-एग्ज़ैम वेकेशन का होता है। ऐसे में फ्रेंड्स और कज़ंस का आना-जाना तो लगा ही रहता है। जब सब साथ होते हैं तो कुछ भी खाने-पीने का अलग ही मज़ा होता है। जानते हैं कुछ फटाफट तैयार की जाने वाली चटपटी और आसान रेसिपीज़ के
मार्च का सीज़न होली और आफ्टर-एग्ज़ैम वेकेशन का होता है। ऐसे में फ्रेंड्स और कज़ंस का आना-जाना तो लगा ही रहता है। जब सब साथ होते हैं तो कुछ भी खाने-पीने का अलग ही मज़ा होता है। जानते हैं कुछ फटाफट तैयार की जाने वाली चटपटी और आसान रेसिपीज़ के बारे में ।
मसाला मूंगफली चाट
कुकिंग टाइम : 15 मिनट, 2 लोगों के लिए
सामग्री : 1 कप मूंगफली, बारी$क कटे प्याज और टमाटर, 1 चम्मच अमचूर, बारी$क कटी 2 मिर्च, 2 चम्मच बारी$क कटी धनिया पत्ती, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 3/4 चम्मच चाट मसाला, 2 चम्मच नींबू का रस, स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर
विधि :
1. दो घंटे के लिए मूंगफली को पानी में भिगोएं।
2. मूंगफली को कुकर में नमक और ज़रूरत भर पानी के साथ डालकर तीन से चार सीटी लगाएं।
3. एक्स्ट्रा पानी निकालकर मूंगफली को बोल में डालें। उसमें सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
4. अपने टेस्ट के हिसाब से उसमें नमक, चाट मसाला और मिर्च पाउडर मिक्स करें।
5. नींबू के टुकड़ों, नमकीन बूंदी और भुजिया से सजा कर सर्व करें।
टेस्टी मसाला पुलाव
कुकिंग टाइम : 30 मिनट, 4 लोगों के लिए
सामग्री : 2 कप बासमती चावल, 2 चम्मच घी, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच किसी हुई अदरक, 1 कप मटर, 1/2 कप बारी$क कटी गाजर, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, आवश्यकतानुसार पानी
विधि :
1. चावल धो कर आधे घंटे के लिए पानी में भिगोएं और फिर निकालकर सुखा लें।
2. कड़ाही में घी गर्म कर जीरा और अदरक डालें। अदरक के गोल्डन होने के बाद उसमें चावल, मटर, गाजर, गरम मसाला, नमक और हल्दी डालकर भूनें।
3. चार कप पानी डालने के बाद उसमें उबाल आने दें। आंच धीमी करने के बाद कड़ाही ढक दें।
4. लगभग 10 मिनट में पुलाव तैयार हो जाएगा। रायते के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
बेबी पोटैटो पॉप्स
कुकिंग टाइम : 15 मिनट, 10 लोगों के लिए
सामग्री : 10 छोटे आलू, 2 चम्मच तेल, आधा कप करी पत्ते, एक बड़ा चम्मच भुनी चना दाल, छोटा चम्मच भुना साबुत धनिया, 2 सूखी लाल मिर्च, 2 छोटे चम्मच स$फेद तिल, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, चुटकी भर हींग, चाट मसाला
विधि :
1. पैन में एक छोटा चम्मच तेल गर्म कर करी पत्तों को 5 मिनट पकाएं।
2. भुनी चना दाल, भुना साबुत धनिया, लाल मिर्च और भुने करी पत्तों को एक साथ पीस कर पॉप्स मसाला तैयार करें।
3. अब पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म कर उसमें स$फेद तिल पकाएं। हल्दी पाउडर और हींग डालकर एक मिनट पकाएं। अब उबले आलू डालकर हलके सुनहरे होने तक भून लें।
4. उसमें पॉप्स मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर ऐसे मिक्स करें कि मसाला सभी आलुओं पर लग जाए।
5. ऊपर से चाट मसाला डालें और चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।