तंदूर रोस्टेड ब्रॉकली

4 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

500 ग्राम ब्रॉकली के टुकडे

मैरिनेट करने के लिए

1/2 कप पानी निकला हुआ दही, 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1/2 टीस्पून सौंफ, 1/2 टीस्पून कलौंजी, चुटकी भर गरम मसाला, 1 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार

विधि

1. तंदूर को 180 डिग्री सेल्सियस या अवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर

प्री-हीट कर लें। ब्रॉकली के टुकडों को धोकर उबाल लें।

2. मैरिनेट की सारी सामग्री को मिलाकर उसमें ब्रॉकली डालें और 1 घंटे के लिए अलग रख दें।

3. मैरिनेट ब्र्रॉकली के टुकडों को तंदूर में 10-15 मिनट पकाएं या फिर अवन में 12-15 मिनट के लिए बेक करें। जब आधा पक जाए तो ब्रॉकली के टुकडों पर तेल लगाएं।

4. नींबू का रस डालकर पुदीने की चटनी, दही और नान के साथ सर्व करें।

शेफ सुरजन सिंह जॉली