पीरी पीरी चिकेन

3-4 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

1 किलो चिकेन

पीरी पीरी सॉस बनाने के लिए : 6-12 ताजी लाल मिर्च, 1 टेबलस्पून लहसुन कटा हुआ, 1 टीस्पून नमक, 1/2 टीस्पून ऑरेगैनो, 1/2 टेबलस्पून पैपरिका (लाल मिर्च पाउडर), 100 मिली ऑलिव ऑयल, 50 मिली रेड वाइन विनेगर

विधि

1. पीरी पीरी सॉस बनाने के लिए अवन को 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर पहले से गर्म करें। लाल मिर्च को रोस्टिंग ट्रे पर रखकर 10 मिनट तक रोस्ट करें।

2. ठंडा करके काट लें। अब एक सॉसपैन पर मिर्च, लहसुन, नमक, ऑरेगैनो, पैपरिका, ऑलिव ऑयल और विनेगर डालकर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें। आंच से उतार कर ठंडा करें फिर फूड प्रोसेसर में डालकर बारीक पीस लें।

3. चिकेन में आधा पीरी पीरी सॉस अच्छी तरह लगाकर एक प्लास्टिक सील बैग में बंद करके फ्रिज में कम से कम चार घंटे मेरिनेट करने के लिए रखें।

4. फ्रिज से निकाल कर सीख पर कोचें और अच्छी तरह पकने तक ग्रिल करें।

हेड शेफ विजय आनंद बक्शी