वेज बाओ

12-14 पीस बनाने के लिए

सामग्री:

400 ग्राम ब्लैक मशरूम, 250 ग्राम पोक चॉय, 80 ग्राम ग्लास नूडल्स, 3-4 कली लहसुन कटा हुआ, डेढ टीस्पून चीनी, स्वादानुसार नमक, 1/2 टीस्पून व्हाइट पेपर पाउडर, 10 मिली तिल का तेल।

आटा गूथने के लिए : 500 ग्राम मैदा, 50 ग्राम यीस्ट, 3 कटोरी गर्म पानी, 1 टीस्पून रिफाइंड तेल।

विधि:

1. सब्जियों को ब्लैंच करके एक मलमल के कपडे में डालकर निचोडें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। फिर बारीक काट लें।

2. एक कडाही में तेल गर्म करें। लहसुन डालकर भूनें। सब्जियां डालकर मध्यम आंच पर चलाते हुए नर्म होने तक पकाएं। नमक, व्हाइट पेपर पाउडर डालकर चलाएं और आंच से उतार लें। आधा घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

3. अब आटा में सभी सामग्री मिलाकर गर्म पानी से गूथ ें। फिर 20 मिनट के लिए खमीर उठने के लिए अलग रखें।

4. लंबाई में एक रोल बनाएं फिर काट कर छोटे टुकडे करें। हथेली से चपटा करें। फिर गोलाकार बनाएं। प्रत्येक में भरावन मिश्रण भरकर अच्छी तरह मनपसंद आकार में सील करें। 8-10 मिनट स्टीम करें।

5. बर्न चिली सॉस / डिमसम सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें।

सू शेफ तेंजिन लॉजेल