ट्रॉपिकल चिकन सैलेड

4 व्यक्तियों के लिए

सामग्री:

2 चिकन ब्रेस्ट, 4 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, स्वादानुसार नमक, 1 टीस्पून पिसी हुई काली मिर्च, 1 कटोरी भुट्टे के दाने, 1 कटोरी उबले हुए मेेक्सिकन बीन्स या रेड किडनी बीन्स, 1 कटी हुई लाल शिमला मिर्च, 1 कटी हुई पीली शिमला मिर्च, 2 कटे हुए खीरे, मु_ी भर बारीक कटी धनिया की पत्ती, 1 बारीक कटा हुआ अनन्नास, 1 नींबू, 1 बारीक कटी हुई ताजी लाल मिर्च, 1 टीस्पून बारीक शुगर, 1 टीस्पून भुना जीरा

विधि:

चिकन ब्रेस्ट को 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च के साथ मैरिनेट करें। कुछ घंटों के लिए इसे ऐसे ही छोड दें और फिर पैन में रोस्ट कर लें। अब इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इसके बाद एक पैन में थोडा तेल गर्म करें और इसमें उबले हुए बीन्स को टॉस करें। पाइनएपल सालसा बनाने के लिए अनन्नास को लाल मिर्च, नींबू के रस, चीनी, जीरे और हरी धनिया के साथ एक कटोरी में मिक्स करें। पके हुए चिकन बे्रस्ट के पीसेज को छोटे टुकडों में काट लें। बची हुई सब्जियों को बीन्स के साथ मिक्स कर उसे टॉस करें। नमक, काली मिर्च और ऑलिव ऑयल से सीजनिंग करने के बाद इसे एक कटोरी में निकाल लें। पाइनएपल सालसा और ताजी धनिया के साथ सजा कर पेश करें।

एग्जिक्यूटिव शेफ सुप्रभात रॉय