तिल का गुलाब

3-4 व्यक्तियों के लिए

सामग्री:

1 कप तिल, 3/4 कप गुड, 2 टेबल स्पून घी, 1/2 टी स्पून इलायची पाउडर, 1 टेबल स्पून गुलाब की पंखुडियां।

विधि:

1. तिल को धीमी आंच पर चलाते हुए भून लें।

2. अब गुड को 1/2 कप पानी के साथ उबाल कर एकदम गाढा करें। जब गुड का गाढा पेस्ट बन जाए तो उसकी थोडी सी बूंद ठंडे पानी में डालकर देखें। बूंद अगर पानी में घुले नहीं और सतह पर जम जाए तो इसका मतलब है कि तैयार है।

3. अब गुड मिश्रण में गुलाब की पंखुडियां और भुने हुए तिल मिलाकर एक चिकनाई लगे रोलिंग बोर्ड पर बराबर से फैलाएं। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो चौकोर टुकडों में काट कर सर्व करें या एयरटाइट कंटेनर में रखें।

एग्जीक्यूटिव शेफ जयनंदन भास्कर