थ्री फेस वेजटेबल डंप्लिंग

10-12 पीस बनाने के लिए

सामग्री:

100 भुट्टे के दाने, 150 ग्राम फ्रेंच बींस, 150 ग्राम गाजर, 150 ग्राम एस्पैरेगस, 150 ग्राम बेबी कॉर्न, 5 ग्राम लहसुन कटा हुआ, डेढ टीस्पून चीनी, 1 टीस्पून व्हाइट पेपर पाउडर, 30 ग्राम वेजटेबल स्टॉक पाउडर, 10 मिली तिल का तेल, स्वादानुसार नमक।

आटा गूथने के लिए : 150 ग्राम आलू स्टार्च पाउडर, 300 ग्राम ग्लूटेन फ्री गेहूं का आटा, 3 कटोरी उबला पानी, 1 टीस्पून रिफाइंड तेल।

विधि:

1. सब्जियों को छोटे टुकडों में काट कर चुटकी भर नमक के साथ ब्लैंच कर लें।

2. एक कडाही में तेल गर्म करें और लहसुन डालकर चलाते हुए भूनें। अब ब्लैंच की हुई सब्जियां, नमक व व्हाइट पेपर डालकर चलाएं। स्टॉक पाउडर डालकर मिलाएं। आंच धीमी करके अच्छी तरह पकाएं। आंच से उतार कर ठंडा करें और फ्रिज में 10 मिनट के लिए रखें।

3. अब आटा गूथने की सभी सामग्री एक साथ मिलाकर नर्म गूथ लें। फिर इससे छोटी लोई बेलकर भरावन मिश्रण भरें और पोटली बनाते हुए थ्री फे स (तीन चेहरों) का आकार दें। इसे कटी हुई गाजर, मटर और ब्लैक मशरूम से सजाएं।

4. 5-8 मिनट तक स्टीम करें। बर्न चिली सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें।

सू शेफ तेंजिन लॉजेल