सरप्राइज पाउच

2-3 व्यक्तियों के लिए

सामग्री:

आटा :  1  कप, 1/2  टी स्पून नमक, चुटकी भर बेकिंग  पाउडर, 3  टेबल  स्पून  घी, भरावन : 200  ग्राम मटन का कीमा, 2  टेबल  स्पून  तेल, 1 टी स्पून  लौंग क्रश  की हुई, 1  टी स्पून  धनिया के दाने क्रश  किए हुए, 1/2  टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2  टी स्पून गरम मसाला 1/2  टी स्पून  धनिया पाउडर, स्वादानुसार  नमक, 3  टेबल स्पून  प्याज कटा हुआ, 1  टी स्पून  हरी मिर्च कटी हुई, 1  टी स्पून  लहसुन कटा हुआ, 1  टी स्पून  अदरक कटा हुआ, 1  टेबल स्पून  काजू क्रश  किया हुआ, तलने  के लिए तेल, गार्लिक  डिप : 1 टेबल  स्पून  तले हुए लहसुन का पेस्ट, 100  ग्राम पानी निकाला दही, 1 टी स्पून  पुदीना पाउडर, 1 टी स्पून  हरी मिर्च पिसी हुई, स्वादानुसार  नमक।

विधि:

1.  मैदे में नमक, बेकिंग पाउडर व घी डालकर नर्म गूथ  लें। एक पैन में थोडा तेल गर्म करें। कटा हुआ लहसुन, अदरक व हरी मिर्च डालकर 1 मिनट पकाएं। प्याज डालकर सुनहरा करें। मटन कीमा व पाउडर मसाले डालकर 15-20  मिनट पकाएं। 5-10  मिनट अलग रखें। फिर इसमें काजू मिलाएं। आटे से पतली व छोटी चपाती बेलें।

2. मटन मिश्रण भरकर पोटली की तरह बनाएं। मध्यम आंच पर सुनहरा तलें। एक बोल में गार्लिक डिप की सभी सामग्री मिलाएं और मटन पाउच के साथ सर्व करें।

मास्टर शेफ जयनंदन भास्कर