रोगन सामन

3-4 व्यक्तियों के लिए

सामग्री:

300 ग्राम पनीर, 20 ग्राम प्याज, 10 ग्राम लाल मिर्च पाउडर, 5 ग्राम जीरा, 10 मिली. तेल, 150 ग्राम काजू, 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 5 ग्राम गरम मसाला पाउडर, 5 ग्राम इलायची पाउडर, स्वादानुसार नमक, 30 ग्राम येलो पेपर, 5 ग्राम अदरक पेस्ट, 5 ग्राम लहसुन पेस्ट, 2 टेबल स्पून तेल।

विधि:

1. एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। फिर पनीर के चौकोर टुकडे काटकर फ्राई कर लें। निकालकर अलग रखें।

2. उसी पैन में जीरा डालकर चटकाएं। प्याज डालकर सुनहरा करें। अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर खूब अच्छी तरह चलाएं। ऐसा करने से मिश्रण तले पर नहीं चिपकेगा।

3. जब तेल छूटने लगे तब काजू व टमाटर पेस्ट डालकर चलाएं। शेष सामग्री डालकर अच्छी तरह चलाएं। जब मसाला पक जाए आंच से उतार कर तंदूरी नान या रोटी के साथ गरमागरम सर्व करें।

एग्जीक्यूटिव शेफ रहमान मुजीबुर