पनीर टिक्का मखमली

3-4  व्यक्तियों के लिए

सामग्री:

250  ग्राम पनीर

मैरिनेशन  के लिए :  100  मिली. ताजा क्रीम, 20  ग्राम बेसन, 2  ग्राम गरम मसाला पाउडर, स्वादानुसार  नमक, 1  ग्राम अजवायन, 4  ग्राम पिसा हुआ लहसुन, 2  ग्राम लाल मिर्च पाउडर, 3  ग्राम कसूरी  मेथी

भरावन के लिए : 15  ग्राम काजू, 10 ग्राम किशमिश, 2  ग्राम सौंफ, 50  ग्राम खोया/पनीर, 2  ग्राम गरम मसाला पाउडर, 10  ग्राम नारियल का बूरा, स्वादानुसार नमक व काली मिर्च पाउडर

विधि:

1. पनीर को दो बराबर भाग में बांटकर 3 इंच टुकडे में काटकर बीच से चीरा लगाएं।

2. अब मैरिनेशन की सभी सामग्री एकसाथ मिलाएं। इसमें पनीर के टुकडे डालकर मिलाएं और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

3. भरावन मिश्रण की सारी सामग्री एकसाथ मिलाकर एक तरफ रखें।

4. अब मैरिनेट किए हुए पनीर के टुकडों में सावधानी पूर्वक भरावन मिश्रण भरें।

5. सीख में कोंचकर तंदूर में रोस्ट करें। मिंट सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें।

शेफ राजबीर सिंह चौहान