मशरूम रागो

1-2 व्यक्तियों के लिए

सामग्री:

250  ग्राम मशरूम चार-चार टुकडे में कटा हुआ, 50  ग्राम गाजर कटी हुई, 50  ग्राम लीक कटी हुई, 50  ग्राम सेलरी,  50  मिली. व्हाइट  वाइन, 100  मिली. वेजटबेल  स्टॉक, 2  तेज पत्ते, स्वादानुसार  नमक, 50  मिली. क्रीम, 30  ग्राम मस्करपोन  चीज , 30  ग्राम मक्खन।

विधि:

1.  एक पैन, मक्खन डालकर पिघलाएं। तेज पत्ता, लीक, सेलरी  और गाजर डालकर भूनें।

2.  मशरूम डालकर नर्म होने तक भूनें।

3.  व्हाइट  वाइन डालें। स्टॉक डालकर गाजर नर्म होने तक पकाएं।

4.  नमक व काली मिर्च पाउडर डालकर चलाएं और एक उबाल आने दें। मिश्रण आधा होने तक पकाएं।

5.  आंच से उतार कर मस्करपोन चीज डालें। पिघला हुआ मक्खन डालकर गरमागरम सर्व करें।

एग्जीक्यूटिव सू शेफ संजीव शर्मा

एग़्जीक्यूटिव सू शे़फ संजीव शर्मा