मशरूम डंप्लिंग

2-3 व्यक्तियों के लिए

सामग्री:

500  ग्राम मशरूम, 300  ग्राम बेसन, स्वादानुसार  नमक व काली मिर्च पाउडर, 20  ग्राम हरी मिर्च कटी हुई, 15  ग्राम हल्दी पाउडर, 20  ग्राम लाल मिर्च पाउडर, 250-300  मिली. पानी, तलने  के लिए तेल, 5  ग्राम हींग, 10  ग्राम लहसुन पेस्ट, 10 ग्राम अदरक का पेस्ट, 20  ग्राम चाट मसाला।

विधि:

1.  मशरूम को धोकर उसकी डंडी हटा दें। नमक मिले पानी में डालकर ब्लैंच  करें। एक तरफ रखें।

2.  एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। इस बीच शेष सभी सामग्री मिलाकर घोल तैयार करें।

3. ब्लैंच  किए हुए मशरूम को घोल में लपेटकर सुनहरा तल लें। ऊपर से चाट मसाला डालें। पुदीने की चटनी या टोमैटो सॉस  से साथ सर्व करें।

एग्जीक्यूटिव सू शेफ संजीव शर्मा

एग़्जीक्यूटिव सू शे़फ संजीव शर्मा