गुलाबजामुन

सामग्री:

250 ग्राम खोया मसला हुआ, 75 ग्राम छेना, 50 ग्राम मैदा, 10 ग्राम इलायची, 5 ग्राम चीनी, 1 लीटर देसी घी, 1 लीटर शुगर सिरप।

विधि:

1. खोया, छेना और मैदा को एक साथ अच्छी तरह मिलाकर नर्म आटा गूंध लें।

2. मिश्रण से थोडा आटा निकालकर उसमें पिस्ता, इलायची पाउडर, चीनी और केसर मिलाएं। अलग रख लें। फिर इससे 1-1 इंच के बराबर छोटी-छोटी गोलियां बनाएं। अब मैदा मिश्रण से मध्यम आकार की गोलियां बनाकर छोटी-छोटी गोलियां बीच में भरकर गोल करें।

3. एक कडाही में घी डालकर गर्म करें और धीमी आंच पर गोलियों को सुनहरा भूरा कर लें।

4. गर्म चाशनी में डाल दें। पिस्ते से सजाकर सर्व करें।

सखी प्रतिनिधि