गार्लिक हलवा

सामग्री

500 ग्राम लहसुन, 200 ग्राम गुड, 1 टेबलस्पून घी, 1 टेबलस्पून छोटी इलायची पिसी हुई, केसर के कुछ धागे, गुलाबजल की कुछ बूंदें, 20-20 ग्राम काजू और किशमिश, 1 टेबलस्पून विनेगर, 1 टेबलस्पून बेसन।

विधि

1. पानी में लहसुन को डालकर बॉयल करें। इसमें थोडा विनेगर डालें। दो बार इसका पानी बदलें। तीसरी बार इसमें दूध मिलाएं और इसे बहुत हलकी आंच पर चढाएं।

2. इसे तब तक पकाएं जब तक कि दूध गाढा न हो जाए।

3. अब एक फ्राइंगपैन में एक टेबलस्पून घी लें और इसमें लहसुन को डालें। इसे ब्राउन होने तक सॉते करें। अब इसमें हलका भुना हुआ बेसन और गुड डालें। थोडी देर बाद छोटी इलायची का पाउडर मिलाएं और गुलाबजल की कुछ बूंदें डाल दें।

4. ड्राई फ्रूट्स (काजू, किशमिश और नट्स) को घी में हलका भूनें और गार्निशिंग के लिए हलवे पर बुरक दें।

एग्ज्िाक्यूटिव शेफ कुलदीप पाटिल