कॉर्न फ्रिटर्स विद स्पाइसी टोमैटो सॉस

2-3 व्यक्तियों के लिए

सामग्री:

200 ग्राम भुट्टे के दाने, 20 ग्राम कॉर्नफ्लोर, स्वादानुसार नमक व काली मिर्च पाउडर,, 5 ग्राम पार्सले कटा हुआ, 50 ग्राम आलू उबला और मसला हुआ, 100 ग्राम ब्रेड का चूरा, 200 ग्राम टमाटर, 20 ग्राम हेलोपीनोज चिली, 200 मिली. ऑलिव ऑयल, 2 ग्राम ऑरेगैनो, 4-5 बेसिल लीव्स

विधि:

1. टमाटर में मिर्च मिलाकर उसकी प्यूरी बना लें। एक छोटे सॉस पैन में थोडा सा तेल डालकर गर्म करें और प्यूरी डालकर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। जब तक कि चिकनाई न छूटने लगे। अब नमक, काली मिर्च पाउडर, ऑरेगैनो और बेसिल डालकर मिलाएं और एक तरफ रखें।

2. एक दूसरे बोल में भुट्टे के दाने, मसला हुआ आलू, ब्रेड का चूरा, कॉर्नफ्लोर, नमक व काली मिर्च पाउडर डालकर अछी तरह मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए। अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी पैटीज बनाकर कॉर्नफ्लोर में लपेटें और धीमी आंच पर ऑलिव ऑयल लगाकर सुनहरा सेंक लें।

3. टोमैटो और हेलोपीनोज सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें।

एग्जीक्यूटिव शू शेफ संजीव शर्मा