आंद्रा फिश टिक्का

4 व्यक्तियों के लिएसामग्री

500 ग्राम बोनलेस व्हाइट फ्लेश्ड फिश,

मैरिनेशन के लिए-4 करी पत्तियां, 1 टीस्पून सरसों के दाने, 2 कप दही, 2 टीस्पून या स्वाद के लिए हरी मिर्च, 2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून नींबू का रस, 4 टेबलस्पून बारीक कटी हुई धनिया, 3 टेबलस्पून बारीक कटी हुई मिंट की पत्तियां, 1 टेबलस्पून तेल

विधि

एक बोल में मैरिनेशन की सारी सामग्री को रख कर अच्छे से मिलाएं। उसमें मछली के टुकडे डालें और मिलाएं। आधे घंटे के लिए इसे मैरिनेट होने के लिए छोड दें। अब लकडी के स्किवर्स पर उन टुकडों को अरेंज करें। इन स्किवर्स को तंदूर में रखें और हर तरफ से अच्छी तरह से पक जाने तक उसके साइड बदलते रहें। ऐसा होने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। तंदूर से निकालें और नींबू के कटे टुकडों से सजा कर गर्मागर्म सर्व करें।

रीजनल शेफ सोनू नेगी