अल्बकर्की अटॉमिक मशरूम

3-4 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

20 मध्यम आकार के बटन मशरूम, 25 ग्राम वेजटेबल ऑयल, 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 10 ग्राम पैपरिका पाउडर (मिर्च पाउडर), लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 2 ताजा लाल हेलापीनोज

विधि

1. मशरूम को धोकर उसकी डंठल निकाल दें।

2. एक गहरे बोल में मशरूम छोडकर सभी सामग्री एक साथ डालकर मिलाएं।

3. मशरूम डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट तक मेरिनेट करें।

3. मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक ग्रिल करें। जरूरत से ज्य़ादा न पकाएं क्योंकि पैपरिका ज्य़ादा पकने से भूरा होकर स्वाद में कसैला (करेले जैसा) हो जाता है। ऊपर से काली मिर्च पाउडर छिडक कर सर्व करें।

हेड शेफ विजय आनंद बक्शी