आटे की पिन्नी

4-5 व्यक्तियों के लिए

सामग्री:

300 ग्राम गेहूं का आटा, 300 ग्राम घी, 1/2 टी स्पून छोटी इलायची क्रश की हुई, 1/2 टी स्पून क्रश की हुई काली मिर्च, 1/2 टी स्पून सोंठ पाउडर, 3 टेबल स्पून दूध, 300 ग्राम पिसी चीनी, 1 टेबल स्पून बादाम कटे हुए, 1 टेबल स्पून काजू कटे हुए, 1 टेबल स्पून किशमिश।

विधि:

1. एक भारी तले वाले पैन में घी डालकर गर्म करें।

2. अब उसमें आटा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।

3. जब आटा हलका भूरा दिखाई देने लगे और भीनी महक आने लगे तब आंच बंद कर दें।

4. भुने हुए आटे को ठंडा करने के लिए एक प्लेट पर फैलाएं।

5. ठंडा होने पर चीनी, इलायची पाउडर, सोंठ पाउडर, काली मिर्च और सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

6. अब इससे बराबर-बराबर पिंगपॉन्ग साइज के लड्डू बना लें।

एग्जीक्यूटिव शेफ जयनंदन भास्कर