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July 28,2014
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सब्जी

कच्चे केले फ्राई

विधि : कच्चे केले फाई बनाने के लिए सबसे पहले कटे हुए कच्चे केले के टुकड़ों को एक बड़ी प्लेट में निकालकर इसमें बेसन, 4-5 चम्मच दही, हल्दी पाउडर और आधा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। अब करीब 10-15 मिनट तक के लिए मेरिनेट करने के लिए रख दें... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 16 Jul 2014 11:54 AM (IST)
        

टोफू मटर

विधि : टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को धोकर बडे़-बडे़ टुकड़ों में काट लें। इन्हें मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें और फिर क्रीम मिलाकर एक बार दोबारा मिक्सी में चला दें। नॉनस्टिक कड़ाही में तेल गर्म करें। टोफू को चकोर टुकडों में काट लें। अब 4-5 टुकडे़ इस क... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 04 Jul 2014 02:52 PM (IST)
        

भरवा पनीर कोफ्ता

विधि : कोफ्ते बनाने के लिए- पनीर में अरारोट और आधी छोटी चम्मच नमक डालिए, अच्छी तरह मसल कर पनीर को चिकना और मुलायम कर लीजिए। आलू छीलिए फिर उसे अच्छे से मैश कर उसमें नमक, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर मिलाइए। इसके ... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 03 Jul 2014 04:23 PM (IST)
        

गोभी कीमा

विधि : गोभी कीमा बनाने के लिये सबसे पहले एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करने के लिये गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाये तब उसमें हींग और जीरा डालकर तड़का लगा लें फिर जीरा भुनने के बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च को डाल... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 03 Jul 2014 11:49 AM (IST)
        

नवाबी करी

विधि : कमल ककड़ी धोकर गोल व पतला काटें। फिर नमक मिले पानी में 5 मिनट उबालें, अलग रखें। कमल ककड़ी और तेल छोड़ कर सारी सामग्री मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं। कड़ाही में तेल गर्म करें। कमल ककड़ी को घोल में लपेटकर सुनहरा कर लें। एक अन्य कड़ाही में तेल गर्म करें... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 01 Jul 2014 04:14 PM (IST)
        

भरवां तोरी

विधि : तोरी को धोकर छील लें और अगर तोरी ज्यादा लंबी है तो बीच में से दो टुकड़े कर लें। प्याज-लहसुन को छीलकर पीस लें अब इसमें सभी सूखे मसाले और नमक मिलाकर भरावन का मसाला तैयार कर लें। तोरी को बीच में से चीर लें अब इसमें तैयार किया गया मसाला भर द... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 02 May 2014 12:55 AM (IST)
        

पनीर टिक्का मसाला

विधि : पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लो। एक बाउल में अदरक पेस्ट, काली मिर्च, नमक, धनिया पाउडर और दही डालकर मिक्स करें। पनीर के टुकड़ों को इस मिश्रण में लपेटकर 1 घंटे के लिए रख दें। टमाटर और हरी मिर्च को बारीक पीस लें। 2 टे.स्पून पानी में अरार... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 01 May 2014 11:51 AM (IST)
        

आलू पालक करी

विधि : पालक को धोकर एक चुटकी नमक डालकर उबलने के लिए रख दें। तेज आंच पर 2 मिनट तक पकने दें। ठंडा होने पर मिक्सी में हरी मिर्च के साथ पीस लें। आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें। घी गरम करके आलू ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। आलू निकालकर इस घी में जीरा ड... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 26 Mar 2014 11:40 AM (IST)
        

पनीर पुदीना काली मिर्च

विधि : काजू को गरम पानी में भिगोकर पेस्ट तैयार कर लें। दही को थोड़ी देर मलमल के कपड़े में टांग दें जिससे उसका पानी निकल जाये। एक कड़ाही में तेल गरम कर उसमें जीरा डालकर भून लें। अब इसमें प्याज डालकर लाइट ब्राउन होने दें। अदरक-लहुसन पेस्ट, हरी मिर्च... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 12 Mar 2014 12:11 AM (IST)
        

पनीर तवा मसाला

विधि : एक बर्तन में दही फेंट लें उसमें चौथाई टी स्पून हल्दी पाउडर, आधा टी स्पून लाल मिर्च पाउडर और आधा टी स्पून कसूरी मेथी डालकर मिला लें। अब उसमें पनीर के टुकड़े डालकर 10 से 15 मिनट के लिए मेरीनेट कर लें। एक पैन में आधा टे स्पून तेल डालकर उस पर प... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 01 Feb 2014 12:55 AM (IST)
        

मटर का भरता

विधि : प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को बारीक काट लें। कड़ाही में तेल गर्म करे, उसमें जीरा डाल दें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें अदरक, लहसुन और प्याज डालकर भून लें, फिर टमाटर भी डाल दें। नमक, मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर मसाला अच्छी तरह भून लें। मटर डाल दें।... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 30 Jan 2014 11:42 AM (IST)
        

एग करी

विधि : 1. अंडे छीलकर मध्यम आंच पर गुलाबी तल लें। अलग रखें। अब उसी पैन में जीरा डालकर चटकाएं। 2. प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। 3. नमक, हल्दी पाउडर, टमाटर, लाल मिर्च व हरी मिर्च डालकर चलाते हुए पकाएं। 1 ग्लास पानी डालकर मध्यम आ... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 20 Jan 2014 11:36 AM (IST)
        

पनीर मखाना

विधि : एक पैन में मक्खन गरम करें और मखाना फ्राइ कर लें। पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्याज, टमाटर, लहसुन और अदरक को भी बारीक काट लें। खसखस को चौथाई कप पानी में भिगो दें। 1 घंटे बाद खसखस को पीसकर उसका पेस्ट तैयार कर लें। अब एक पैन मे... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 16 Jan 2014 12:20 AM (IST)
        

दही के कोफ्ते

विधि : 1. मेथी को गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। 2. कॉटेज चीज, मैदा, नमक, सफेद काली मिर्च पाउडर को एक साथ अच्छी तरह मिलाकर चिकना-चिकना गूंथ लें। अब उससे बराबर-बराबर 16 गोलियां बनाएं। प्रत्येक गोली के अंदर 2-3 काजू, थोड़ा सा खोया और 1-2 ध... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 26 Dec 2013 01:37 PM (IST)
        

पनीर मखमली

विधि : पनीर के टुकड़ों को कांटे की सहायता से गोद लें। मेरीनेट के लिए तैयार किए गए मिश्रण में 15 मिनट के लिए मिलाकर रख दें। एक पैन में मक्खन गरम करें इसमें प्याज डालकर पारदर्शी होने तक फ्राई करें। अब इसमें मेरीनेट किया हुआ पनीर डालकर 5 से 7 मिनट त... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 14 Dec 2013 11:13 AM (IST)
        

परवल दो प्याजा

विधि : 1. चाकू से खुरचकर परवल का छिलका उतार लें। हल्दी व नमक लगाकर कुछ देर अलग रखें। 2. कड़ाही में तेल गर्म करें और परवल को सुनहरा तल लें। एक अन्य कड़ाही में तेल गर्म करें और सभी खड़े मसाले डालकर भूनें। बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालकर भूनें। ट... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 14 Nov 2013 11:39 AM (IST)
        

हरियाली पनीर मक्खनी

विधि : एक पैन में हरे टमाटर डालकर थोड़ा सा पानी डालकर ढककर 20 मिनट तक पकाये। ठंडा होने के बाद मिक्सी में बारीक पीस लें। पनीर के टुकड़ों को नींबू का रस, हरी मिर्च का पेस्ट और नमक डालकर 15 मिनट के लिए मेरीनेट करके रख दें। एक पैन में तेल गरम करें अब ... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 09 Nov 2013 11:57 AM (IST)
        

सूजी वाले सूखे आलू

विधि : 1. एक नॉनस्टिक पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें। तेल गर्म होने पर जीरा डालकर चटकाएं। 2. उबले हुए आलू को काट कर पैन में डालें। नमक, लाल मिर्च पाउडर, अनारदाना पाउडर और गर्म मसाला डालें। 3. हलके हाथ से इनको अच्छी तरह मिलाएं। हरी मिर्च ... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 17 Oct 2013 11:29 AM (IST)
        

मसालेदार लाल कद्दू

विधि : कद्दू को छीलकर 1 इंच टुकड़ों मे काटें। गाजर छीलकर डेढ़ इंच लंबे टुकड़े में काटें। प्रेशर कुकर में डेढ़ कप पानी और नमक डालें। फिर इसमें कटी हुई गाजर और कद्दू डालकर आंच पर चढ़ाएं। एक सीटी आने पर आंच से उतार लें। इस बीच हरी धनिया और लहसुन को बारी... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 16 Oct 2013 11:43 AM (IST)
        

पनीर बॉल्स इन ग्रीन ग्रेवी

विधि : पनीर में कॉर्नफ्लोर, पालक व नमक मिलाकर एकसार करें। किशमिश, काजू, बादाम, धनिया, हरी मिर्च व अदरक मिलाकर फिलिंग तैयार करें। पनीर मिश्रण में थोड़ी फिलिंग भरकर छोटे बॉल्स बना लें। सूजी में लपेटकर सुनहरा तलें। पालक धोकर बिना पानी डाले पकाकर प्यूरी... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 14 Oct 2013 11:18 AM (IST)
        
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