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December 04,2016

रोटी

घर में आसानी से तैयार करें क्रिस्पी लच्छा पराठा

विधि : - आटा, मैदा, नमक, चीनी और घी मिलाएं। उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर उसका मध्यम कड़ा आटा गूंध कर, उसे 10-15 मिनट ढककर रखें । - परत के लिए घी में चावल का आटा या कॉर्न फ्लोअर मिलाकर उसे अच्छी तरह फेंट लें । - आटे की 6 लोइयां बनाएं। 1 लोई लेकर उसे... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 01 Jul 2016 03:44 PM (IST)
        

ब्रेड कुलचा

विधि : ब्रेड कुलचा बनाने के लिए, मैदा को प्याले में डालिये, इन्सटेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट, नमक, चीनी और एक टेबल स्पून तेल डाल कर मिला लीजिए और गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ लीजिए। हाथ पर तेल लगाइये और आटे को अच्छी तरह से मसल-मसल कर, बार-बार उ... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 16 Feb 2015 11:49 AM (IST)
        

अलसी की रोटी

विधि : आटा किसी बड़े प्याले में निकाल लीजिये, इसमें जीरा, नमक, अलसी का पाउडर और 1 छोटी चम्मच घी डालकर मिला लीजिये। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये। आटे को 20-30 मिनट के लिये ढककर रख दीजिये, आटा सैट होकर तैयार हो जायेगा। ... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 12 Feb 2015 11:05 AM (IST)
        

मूली मकई की रोटी

विधि : सभी सामग्रियों को मिलाकर गरम पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। अब इस मिश्रण की लोईयां बनाकर बेल लें और गरम तवे पर दोनों तरफ से करारा सेक लें। गर्मागर्म मूली मकई रोटी देसी घी लगाकर साग या मनपसंद अचार या चटनी के साथ सर्व करें। आप चाहे तो इसके द... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 06 Dec 2013 11:23 AM (IST)
        

मूली बाजरे की रोटी

विधि : मूली को कस कर निचोड़ लें, अब उसमें बारीक कटे मूली के पत्ते, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और नमक डाल दें। उसमें बाजरे का आटा डालकर गरम पानी से गूंथ लें। नॉनस्टिक पैन आंच पर रखकर गरम करें। तैयार किए हुए मिश्रण की लोई बनाकर चकले पर हाथो... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 09 Nov 2013 11:28 AM (IST)
        

कुकर नान

विधि : मैदा में नमक और सोडा मिलाकर छान लें। अब इसमें दूध और दही मिलाकर पानी डालकर नरम गूंध लें। दस मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दें। दस मिनट बार थोड़ा सा तेल डालकर फिर गूंध लें और 1 घंटे के लिए गीला कपड़ा डालकर ढक दें। अब इस गुंधे हुए आटे क... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 02 Sep 2011 01:09 PM (IST)
        

आलू कुलचा

विधि : मैदा में नमक और सोडा मिलाकर छान लें। अब इसमें दूध और दही मिलाकर पानी डालकर नरम गूंध लें। दस मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दें। दस मिनट बार थोड़ा सा तेल डालकर फिर गूंध लें और 1 घंटे के लिए गीला कपड़ा डालकर ढक दें। अब इस गुंधे हुए आटे क... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 12 Apr 2010 04:39 PM (IST)
        

गार्लिक नान

विधि : 1. मैदे में सोडा या यीस्ट व पानी मिलाकर नर्म गूंथ लें। 2. फिर साफ गीले सूती कपड़े में लपेट कर 2 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए रख दें। 3. अब उसकी बराबर गोलियां बनाकर नान के आकार का बेल लें। 4. ऊपर से लहसुन बुरक दें। एक बार हलका ... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 27 Oct 2009 04:38 PM (IST)
        

रूमाली रोटी

विधि : आटा, मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें। तेल डालकर मिला लें और पानी डालकर मुलायम गूंध लें, ध्यान रहे रूमाली रोटी का आटा लचीला होना चाहिए। अब गुंधे हुए आटे को सूती बारीक कपडे़ से ढक कर आधे घंटे के लिए रख दें। इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 25 Aug 2008 01:55 PM (IST)
        

मीठी रोटी

विधि : एक बर्तन में आटा, नमक, सोडा और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसे चीनी मिले दूध से अच्छी तरह गूंध लें। अब तवा गरम करें, गुंधे हुए आटे की लोई बना लें। लोई के बीच में घी डालकर उसे चकले पर छोटा-छोटा बेल लें। गरम तवे पर रोटी को सेके रोटीे के ... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 12 Mar 2007 02:57 PM (IST)
        

मिस्सी रोटी

विधि : आटा, बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर अछी तरह मिला लें। कसूरी मेथी का हाथ से अछी तरह चूरा करके इसी मिश्रण में मिला लें। अब पानी डालकर मुलायम गूंधकर आधे घंटे के लिए ढककर रख दें। गरम तवे पर दोनों तरफ से तेल लगाकर या बिना तेल लगाये से... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 18 Nov 2006 12:06 AM (IST)
        

मक्की की रोटी

विधि : मक्की का आटा तेल और नमक को अच्छी तरह मिला लें। आटा गूंधने के लिये पानी को हल्का गरम कर लें। हाथ से थोड़ा-थोड़ा सा पानी डालकर गूंध लें और 10 मिनट तक मलते रहें। गुंधे हुए आटे की लोई बनाकर हाथ से बेल लें, गरम तवे पर हल्का सा सेक लें। अब आंच ... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 04 Nov 2006 12:54 AM (IST)
        

तंदूरी रोटी

विधि : आटे में नमक मिलाकर गरम पानी से मुलायम गूंधे हुए आटे को आधे घंटे के लिए ढक कर रख दें। आधे घंटे बाद आटे की लोइयां बनाकर उसे हाथ पर थोड़ा सा घी लगाकर 5-6 इंच की गोलाई में मोटा बेल लें। इन रोटियों को ओवन में बेकिंग ट्रे पर रखकर हल्का भूरा ह... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 26 Aug 2006 12:00 AM (IST)
        



    ‘देवदास’ की पारो असल जिंदगी में थी इनकी दोस्त, ऐसे लिखी गई उन बदनाम गलियों में घंटों बैठकर ये कहानी

    ‘इस धरती पर एक विशेष प्रकार के प्राणी हैं जो मानो फूस की आग हैं. जो अचानक ही जल उठते हैं और झटपट बुझ भी जाते हैं. उनके पीछे हमेशा एक आदमी रहना चाहिए, जो जरूरत के मुताबिक उनके लिए पानी व फूस जुटा दिया करे..’ ये चंद पक्तियां है शरतचंद्र चट्टोपाध्याय द्वारा लिखी गई कहानी [...]