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December 04,2016

रायता

कुछ अलग बनाना हो तो जरूर बनाये ब्रेड का रायता

विधि : - सबसे पहेल ब्रेड स्लाइस के किनारों को काटकर निकाल दें। - इन ब्रेड को छोटे-छोटे बराबर टुकड़ों में काट लें। - अब एक पैन में घी डालकर मध्यम आंच में गर्म करें। घी गर्म होने पर हींग, राई और करी पत्ता डालकर भून लें। 15 सेकेंड तक ही भूनें। - फिर इस... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 28 Jun 2016 04:56 PM (IST)
        

खीरा पुदीना रायता

विधि : दही को अच्छी तरह फेट लें। फिर उसमें कसा हुआ खीरा मिलाएं। सर्व करने से पहले सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएं और पुदीने के पत्तों से सजाकर सर्व करें। और पढ़ें »

Posted on: Mon, 11 May 2015 03:41 PM (IST)
        

चुकन्दर और खीरे का रायता

विधि : चुकन्दर को उबालकर चौकोर टुकड़ों में काट लें। खीरा, टमाटर, मूंगफली, हरा धनिया, हरी मिर्च को बारीक काट लें। नारियल को कद्दूकस कर लें। दही को अच्छी तरह फेंट लें और सभी सामग्रियां मिला दें। फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें जब तेल गर्म हो जाये तो उ... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 23 May 2014 10:45 AM (IST)
        

बंदगोभी का रायता

विधि : दही को अच्छी तरह फेंट लें अब इसमें बारीक कटी बंदगोभी, हरी मिर्च, अदरक, चीनी, हरा धनिया, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें। फ्रिज में ठंडा कर सर्व करें। और पढ़ें »

Posted on: Thu, 20 Mar 2014 12:01 AM (IST)
        

आलू का रायता

विधि : आलुओं को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, दही में पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें। अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, काला नमक और भुना हुआ जीरा डालकर अच्छी तरह मिला ले और उबले हुए आलू भी डाल दें। हरे धनिये से सजाकर भोजन के साथ परोसें। ]]>और पढ़ें »

Posted on: Thu, 12 Sep 2013 11:53 AM (IST)
        

भिंडी का रायता

विधि : भिंडी को बारीक काट कर पेपर पर 10 मिनट तक रखे रहने दें। एक कड़ाही में में तेल गर्म करें उसमें भिंडी डालकर करारी होने तक तले और पेपर पर निकाल लें जिससे उसका अतिरिक्त तेल निकल जाये। दही को अच्छी तरह फेंट लें उसमें पानी डालकर थोड़ा सा पतला कर लें... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 27 Jun 2013 11:49 AM (IST)
        

प्याज-टमाटर का रायता

विधि : दही को मथ लें, प्याज और टमाटर को बारीक काट लें और दही में मिक्स कर लें। पतला करने के लिए आवश्यकतानुसार ठंडा पानी मिला दें। अब इसमें काला नमक और जीरा पाउडर भी डाल दें। बारीक कटे हरे धनिये से सजाकर ठंडा कर सर्व करें। और पढ़ें »

Posted on: Mon, 20 May 2013 11:48 AM (IST)
        

आम का रायता

विधि : आम को छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें। दही में चुटकी भर नमक और चीनी मिलाकर आम के टुकड़े मिला दें। कलछी में जरा-सा रिफाइन तेल गरम करके राई और करी पत्ते डालकर रायते में छौंक लगा दें। ... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 13 May 2013 12:00 AM (IST)
        

अनार और बूंदी का रायता

विधि : दही में नमक मिलाकर उसे अच्छी तरह फेंट लें। अब इसमें बूंदी और अनार के दाने भी मिला दें। फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें। सर्व करने से पहले इसमें जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिला दें और ठंडा रायता सर्व करें। और पढ़ें »

Posted on: Wed, 27 Feb 2013 11:14 AM (IST)
        

तड़का दही

विधि : 1. एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और सरसों के दाने डालकर चटकाएं। फिर जीरा, लाल मिर्च, धनिया और करी पत्ता डालें। 2. कटा हुआ प्याज और टमाटर डालकर कुछ देर तक भूनें। ब्लैक पेपर क्रश्ड, नमक डालें। 3. जब पक जाए तब पैन को आंच से उतारें और दही ... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 20 Feb 2013 12:30 AM (IST)
        

पालक का रायता

विधि : पालक को पानी में डालकर थोड़ा सा उबाल लें। पानी से निकालकर काट लें। दही को फेंटकर उसमें हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डाल दें, पालक डालकर अच्छी तरह मिला लें। ऊपर से लाल मिर्च पाउडर छिड़ककर सर्व करें। और पढ़ें »

Posted on: Thu, 27 Dec 2012 11:28 AM (IST)
        

फ्रूट रायता

विधि : एक बाउल में दही को अच्छी तरह मथ लें ज्यादा गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी या दूध मिला दें। सभी फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और दही में मिला दें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, हरा धनिया और अनार के दानों से सजाकर परोसें। और पढ़ें »

Posted on: Wed, 03 Oct 2012 03:12 PM (IST)
        

शिमला मिर्च रायता

विधि : कड़ाही में तेल गर्म कर इसमें सरसों दाना डाल दें। थोड़ा पक जाए तो इसमें प्याज डाल कर भूरा होने तक भूनें। अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डाल कर शिमला मिर्च मुलायम होने तक भूनें। इसे अलग रख लें। एक बर्तन में दही लें। इसमें नमक, चीनी, मिर्च पाउडर, न... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 29 Nov 2011 05:37 PM (IST)
        

हरी मेथी का रायता

विधि : दही को बारीक कपड़ें में डालकर टांग दें जिससे उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए। अब दही को एक बाउल में पलट दें। दही में चीनी डालकर अच्छी तरह फेंट लें। प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें। एक पैन में तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाए तो उसमें चने क... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 29 Nov 2011 05:37 PM (IST)
        

मखाने का रायता

विधि : एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। मखाने डालकर भून लें। दही को फेंट कर उसमें नमक, भुने हुए मखाने और हरी धनिया मिलाकर सर्व करें। और पढ़ें »

Posted on: Tue, 29 Nov 2011 05:37 PM (IST)
        

वेज कॉर्न रायता

विधि : सभी सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट कर उबाल लें। इसे उबाल कर पानी में से निकाल लें। अब एक कढ़ाही में थोड़ा तेल डालकर उसे गर्म कर लें। गर्म तेल में सरसो, करी पत्ते व हरी मिर्च डाल कर छौंक लगाएं जब तक ये गुलाबी न हो जाएं। इसके बाद इसमें दही... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 02 Apr 2010 04:37 PM (IST)
        

घिये का रायता

विधि : घिये को छीलकर कस लें। जीरा भून लें, सरसों के दाने पीस लें। घिये को थोड़े से पानी में उबाल लें, पानी में से निकालकर ठंडा कर लें। एक बाउल में दही को डालकर मथ लें, इसमें सरसों का पाउडर, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब ... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 05 Oct 2001 12:00 AM (IST)
        

दही भल्ले

विधि : मूंग और उड़द दाल को 2-3 घंटे के लिए भिगो दें जब दाल भीग जाये तो उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें और मिक्सी में बारीक पीस लें। दाल के पेस्ट में नमक, जीरा, अदरक और हरी मिर्च मिला कर अच्छी तरह मिला लें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें जब तेल गर्म ह... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 04 Sep 2001 12:00 AM (IST)
        



    ‘देवदास’ की पारो असल जिंदगी में थी इनकी दोस्त, ऐसे लिखी गई उन बदनाम गलियों में घंटों बैठकर ये कहानी

    ‘इस धरती पर एक विशेष प्रकार के प्राणी हैं जो मानो फूस की आग हैं. जो अचानक ही जल उठते हैं और झटपट बुझ भी जाते हैं. उनके पीछे हमेशा एक आदमी रहना चाहिए, जो जरूरत के मुताबिक उनके लिए पानी व फूस जुटा दिया करे..’ ये चंद पक्तियां है शरतचंद्र चट्टोपाध्याय द्वारा लिखी गई कहानी [...]