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December 04,2016

पुलाव

हरा भरा मेथी पुलाव

विधि : मेथी पत्ते को अच्छी तरह धो ले। पैन में तेल डालकर गरम करे और लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भूरा होने तक भूने। उसके बाद कटा टमाटर, मटर, मेथी, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर पैन में डालकर 8/9 मिनट तकअच्छी तरह भून ले। चावल को भी पैन में ... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 30 Nov 2016 03:19 PM (IST)
        

वीकेंड स्पेशल नवरत्न पुलाव

विधि : चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। गाजर और पनीर को काटकर गर्म तेल में फ्राई करें। एक पैन में घी गर्म करके उसमें प्याज ब्राउन होने तक फ्राई करें, अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, पुदीना पत्ती, पनीर, सब्जियां और सूखे मेवे डा... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 26 Aug 2016 03:06 PM (IST)
        

जिंजर टॉमैटो राइस

विधि : - एक पैन में तेल गरम करें, अब उसमें सूखी लाल मिर्च और अदरक स्लाइस डालकर सुनहरा होने तक भूनें। - इसके बाद सोया सॉस, सिरका, नमक, लाल मिर्च पेस्ट, टोमैटो केचअप और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं। -फिर इसमें उबले हुए चावल डालकर धीम... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 15 Jun 2016 01:33 PM (IST)
        

छोलिया पुलाव

विधि : चावलों को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए। पैन में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में हरे चने और गाजर को डालकर, चला दीजिए और 2-3 मिनट धीमी आंच पर ढककर क्त्रिस्पी होने तक पका लीजिए और अलग प्याले में निकाल लीजिये। बचे हुये तेल... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 06 Jan 2015 11:17 AM (IST)
        

पनीर पुलाव

विधि : चावलों को धोकर, आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दीजिए। चावलों को माइक्रोवेव में, कुकर में या ऐसे से ही किसी बर्तन में पकाकर तैयार कर लीजिए। पनीर को आधा इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए। पैन में घी डाल कर गरम कीजिये, घी के हल्का गरम होने ... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 05 Jan 2015 09:35 AM (IST)
        

सोया चंक्स पुलाव

विधि : सोया चंक्स और चावल को 30 मिनट अलग -अलग पानी मे भिगो दीजिये। चावल को भी 30 मिनट तक पानी मे भिगो दीजिये। साबुत मसालो को कूट लीजिये। सारे मसालो को दरदरा कूट लीजिये। कुकर मे घी डाल कर गरम होने दीजिए, जब घी गरम हो जाए तब उसमे कुटा हुआ मसाला और जीरा... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 11 Nov 2014 12:11 AM (IST)
        

खीरा-दही भात

विधि : एक बड़े बर्तन में चावल, दही, खीरा, गाजर, धनिया और नमक अच्छी तरह मिला लें। एक अलग बर्तन में तेल गर्म कर, उसमें जीरा डालें। जीरा तड़कने पर उसमें उड़द की दाल, हरी मिर्चे, हींग, करी पत्ते डालकर 1 मिनट तक पकाएं। चावल के ऊपर यह छौंक डालकर अच्छी तरह ... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 27 May 2014 12:35 AM (IST)
        

मटर पुलाव

विधि : बासमती चावल को पानी से धोकर आधे घंटे के लिये भिगो दें। एक बर्तन में तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाये तो उसमें मोटी इलायची, काली मिर्च और लौंग डालकर भून लें। अब जीरा डालकर प्याज डाल दें। प्याज जब गुलाबी हो जाये तो उसमें हरी मटर धोकर डाल दें।... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 11 Jan 2014 11:29 AM (IST)
        

कैरी वाले चावल

विधि : तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हींग, मेथी और कलौंजी मिलाएं। जब मेथी के दाने, जीरा और हींग भुरभुराने लगें तब उसमें प्याज डालें। आंच तेज करें और प्याज को तब तक तलें जब तक वह ट्रांसपेरेंट न दिखने लगें। फिर आम, नमक और कुटी हुई लाल मिर्च डालें। इ... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 22 May 2013 11:53 AM (IST)
        

पचरंगा पुलाव

विधि : चावल को साफ कर धो लें और आधे घंटे के लिए पानी में भिगोएं। शिमला मिर्च धोकर बीच में से काटें। बीज निकाल कर आधा इंच के टुकड़े कीजिए। गाजर धो कर छील लें व उसके आधे इंच के टुकड़े कीजिए। इसी तरह गोभी को धोकर नमक युक्त गरम पानी में पांच मिनट तक रखि... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 31 Aug 2012 02:29 PM (IST)
        

ड्राइ फ्रूट पुलाव

विधि : चावल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें और फिर पानी में से निकाल लें। केसर को 1 चम्मच दूध में भी भिगो दें। बादाम और पिस्ते को धोकर बारीक काट लें। अब एक पैन में घी गरम कर लें जब घी गरम हो जाए तो उसमें चावल और दूध डालकर ढक कर पकने दें। ध्यान... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 22 Mar 2011 02:59 PM (IST)
        

फूलगोभी का पुलाव

विधि : कड़ाही में तेल गरम करके उसमें लौंग, जीरा और हरी मिर्च डाल दें। अब इसमें फूलगोभी, डालकर ब्राउन होने तक फ्राई करें। नमक, टॉमेटो कैचप और हरा धनिया डाल दें। चावल को उबालकर पानी निकाल दें अब इसे गोभी में मिलाकर गर्मागर्म सर्व करें। और पढ़ें »

Posted on: Mon, 25 Oct 2010 03:17 PM (IST)
        

ब्रोकली-गाजर पुलाव

विधि : चावल को धोकर 10 मिनट के लिए पानी में भिगोएं। कुकर में तेल डालकर गर्म करें अब इसमें जीरा तेज पत्ता लौंग और काली मिर्च डालकर चटकने दे। अब इसमें गाजर, ब्रोकली और नमक डालकर 3 से 4 मिनट के लिए भून ले। अब इसमें पानी डालकर कुकर बंद करके 1 सीटी आने पर... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 01 Sep 2009 05:27 PM (IST)
        

हरा भरा पुलाव

विधि : चावल को उबाल लें। मटर को भी पानी में थोड़ा सा नमक डालकर उबाल लें। नारियल को कस कर उसमें हरा धनिया, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर बारीक पीस लें। अब एक कड़ाही में घी या रिफांइड डालकर गरम करें, अब मसाला डालकर अच्छी तरह भून लें। अब इसमें उबली... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 31 Dec 2008 03:34 PM (IST)
        

सेवई पुलाव

विधि : कड़ाही में दो चम्मच घी डालकर गरम कीजिए, सेवई घी में डालकर ब्राउन होने तक भूनिये और प्लेट में निकाल लीजिये। काली मिर्च, इलायची और लौंग को दरदरा पीस लीजिये। कड़ाही में बचे हुए घी में जीरा और दरदरा पिसा हुआ गरम मसाला डालकर उसमें प्याज डाल ... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 24 Jul 2008 11:10 AM (IST)
        

केसर पुलाव

विधि : केसर को गरम पानी में भिगो दें। चावल को अच्छी तरह धोकर पानी में भिगो दें। कुकर में घी गरम करके उसमें प्याज डालकर ब्राउन होने तक फ्राई कर प्लेट में निकाल लें। अब इसी गरम घी में दालचीनी, जीरा, मोटी इलायची, लौंग और नमक डाल दें। मटर को डालकर थोड... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 30 May 2008 12:55 AM (IST)
        

गट्टे का पुलाव

विधि : दही को एक बाउल में अच्छी तरह फेंट लें। उसमें गट्टे की सारी सामग्री डालकर गर्म पानी मिलाएं। बेसन मिलाकर सख्त आटा गूंध लें। आटे की गोलियां बनाकर 2 इंच मोटे बेलनाकार रोल बना लें। पानी उबालें और बेलनाकार रोल डालें। 10-15 मिनट पकाएं। आंच से उता... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 14 Mar 2008 12:53 AM (IST)
        

कर्ड राइस

विधि : चावल को उबाल लें। दही में पानी मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। जब तेल गरम हो जाये तो उसमे सरसों के दाने, करी पत्ता, चने की दाल, उड़द की दाल, साबुत लाल मिर्च, अदरक और हरी मिर्च डालकर चटकायें। अब इसमें दही में मिक... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 02 Feb 2008 03:54 PM (IST)
        

सोया मटर पुलाव

विधि : चावल को धोकर 10 मिनट के लिए भिगो दें। सोया नगेटस को 1 कप पानी में नमक डालकर कुकर में 2 सीटी आने तक पका लें। पानी से निकाल कर एक तरफ रख दें। कुकर में तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाये तो उसमें जीरा, दालचीनी, लौंग, तेजपत्ता और मोटी इलायची डाल द... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 10 Feb 2007 12:55 AM (IST)
        

मसूर पुलाव

विधि : मसूर की दाल को 2 घंटे के लिए भिगो दें। नॉनस्टिक पैन में तेल डालकर गरम करें, अब उसमें जीरा, करी पत्ता और अदरक डालकर कुछ सेकेंड चलाएं। कटी हुई प्याज डालकर ब्राउन करें और हल्दी पाउडर भी डाल दें। अब इसमें चावल, दाल, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला औ... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 04 Sep 2006 12:00 AM (IST)
        



    ‘देवदास’ की पारो असल जिंदगी में थी इनकी दोस्त, ऐसे लिखी गई उन बदनाम गलियों में घंटों बैठकर ये कहानी

    ‘इस धरती पर एक विशेष प्रकार के प्राणी हैं जो मानो फूस की आग हैं. जो अचानक ही जल उठते हैं और झटपट बुझ भी जाते हैं. उनके पीछे हमेशा एक आदमी रहना चाहिए, जो जरूरत के मुताबिक उनके लिए पानी व फूस जुटा दिया करे..’ ये चंद पक्तियां है शरतचंद्र चट्टोपाध्याय द्वारा लिखी गई कहानी [...]