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December 03,2016

दाल

केवटी दाल

विधि : 1. सभी दालों को एक साथ मिलाकर धो लें। फिर प्रेशर कुकर में 3-4 कप पानी, हल्दी पाउडर, नमक, दालें, अदरक, लहसुन और आम की गुठली डालकर गला लें। 2. एक बड़े चम्मच में घी डालकर गर्म करें। अब जीरा, हींग और सूखी लाल मिर्च डालकर चटकाएं और दाल में उड़े... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 15 Apr 2015 03:12 PM (IST)
        

मसालेदार उड़द दाल

विधि : 1. दाल धोकर 2 कप गर्म पानी में दो घंटे के लिए भिगो दें। 2 . कुकर में घी डालकर गर्म करें। फिर जीरा और सौंफ डालकर चलाएं। अदरक व हरी मिर्च डालकर भूनें। दाल डालें। 3. अछी तरह चलाएं। हल्दी, नमक और मिर्च पाउडर डालें। दो कप गर्म पानी डालकर ... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 19 Mar 2015 11:46 AM (IST)
        

साबुत मूंग दाल

विधि : दाल को धोकर कुकर में डाल दें, अब इसमें चार कप पानी, नमक, लाल मिर्च, हल्दी, दालचीनी और इलायची डाल दें कुकर का ढक्कन बंद करके 2 सीटी आने तक पकाये उसके बाद आंच को धीमी करके दाल को पकने दें। एक पैन में घी गरम करें उसमें जीरा, लहसुन अदरक, प्याज डा... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 12 Jun 2014 12:57 PM (IST)
        

दाल खटाई

विधि : 1. दाल को धोकर थोड़े से पानी के साथ बीस मिनट तक भिगो दें। आम छीलकर छोटे टुकड़े काट लें। 2. कुकर में तेल डालकर गर्म करें। दाल का पानी निकाल दे, दाल को कुकर में डालें और कुछ देर भूनें। 3. मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और पानी डालकर पकाएं। आम के... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 20 May 2014 12:43 AM (IST)
        

पंज रतनी दाल

विधि : 1. दालों को धोकर दो घंटे के लिए भिगो दें। 2. एक भारी तले वाले पैन में घी डालकर गर्म करें। फिर जीरा डालकर धीमी आंच पर चटकाएं। प्याज डालकर हलका भूरा होने तक भूनें। 3. दालों का पानी निकाल कर पैन में डालें। फिर प्याज के साथ 4-5 मिनट तक धीम... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 27 Dec 2013 11:32 AM (IST)
        

चने-राजमा स्पेशल

विधि : चना, छोला व राजमा को अच्छी तरह से धोकर उसे 7-8 घंटे तक के लिए दो गिलास पानी में भिगो दें। अब इसमें अदरक व लहसुन मिलाकर कुकर में चढ़ा दें। दस मिनट पकाने के बाद इसे ठंडा होने दें। इसमें से अदरक व लहसुन निकाल कर पीस लें। ़्र2 टी स्पून मक्खन को... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 19 Jan 2013 01:26 PM (IST)
        

दाल मसाला

विधि : दाल को धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें। नारियल को ग्राइंडर में डालकर पेस्ट बना लें। प्याज को हल्का भूरा होने तक तल लें और उसे अलग रख दें। दाल में आवश्यकता अनुसार पानी डालकर प्रेशर कुकर में नर्म होने तक पकाएं। कुकर का ढक्कन हटाकर हरी मिर्च, हल्दी... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 08 Oct 2012 12:52 AM (IST)
        

आल इन वन दाल

विधि : कुकर में दोनों दाल धोकर डाल दें आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाये। मटर और गाजर को अलग से उबाल लें। अब एक पैन में सरसों के दाने, जीरा और हींग डाल दें। प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर फ्राई करें, टमाटर डालकर 1-2 मिनट तक और ... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 14 Jun 2010 01:36 PM (IST)
        

दाल कैरेवे

विधि : 1. दाल को धोकर 15 मिनट तक उबालें। फिर ठंडा करके सारा पानी निकाल दें। 2. उसके बाद दाल को रात भर के लिए भिगो दें। 3. फिर दूसरे दिन अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, टोमैटो प्यूरी और नमक मिलाकर एक उबाल दें। 4. धीमी आंच पर दो घंटे तक... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 01 Feb 2010 05:18 PM (IST)
        

पालक दाल

विधि : पालक 500 ग्राम, तूर दाल 250 ग्राम, हरी मिर्च 4/5, सरसों दाना, लहसून 2 कली, टमाटर 2 कटा हुआ, प्याज 2 कटी हुआ, लाल मिर्च पाउडर 1 टेबल स्पून, हल्दी पाउडर 1 स्पून, 3/4 करी पत्ता, नमक स्वादानुसार। और पढ़ें »

Posted on: Fri, 13 Mar 2009 02:02 PM (IST)
        

पालक और मूंग दाल

विधि : सबसे पहले मूंग दाल को धोकर प्रेशर कूकर में रखकर उबाले। उसके बाद नानस्टिक पैन में तेल डाले। तेल गरम होने पर उसमें जीरा, अजवाइन डाले, चटकने के बाद में लहसुन व अदरक भी डाल दें। दो मिनट बाद कटा टमाटर डालकर भून लें और उसमें उबली हुई दाल डाल दें, दा... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 25 Sep 2008 04:47 PM (IST)
        

उड़द की दाल विद पनीर

विधि : 1. उड़द की दाल को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। 2. पानी में हलदी, नमक डालकर उबालें फिर उसमें उड़द की दाल डालकर नर्म होने तक पकाएं। अतिरिक्त पानी निकाल दें। 3. गर्म पानी में लगभग आधा घंटे फ्राइड पनीर को भिगो दें। 4. एक तवे पर तेल डा... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 07 May 2007 02:15 PM (IST)
        

दाल मुगलई

विधि : दाल को धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें। दाल को कुकर में डालकर उसमें टमाटर, घिया, हल्दी, नमक और 3 कप पानी डालकर पकाये। अब एक पैन में घी गरम करें जब घी गरम हो जाये तो उसमें जीरा डाल दें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें लहसुन, हरी मिर्च, अदरक और प्य... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 05 Feb 2007 12:12 AM (IST)
        

अरहर दाल

विधि : 1. दाल को अच्छी तरह से धोकर कुकर में नमक, हल्दी और चीनी मिलाकर गैस पर मध्यम आंच पर पकाएं। 2. कटी हुई लहसुन में से आधी लहसुन जीरा पाउडर के साथ दाल में मिलाएं। 3. जब दाल पक जाए और गाढ़ी हो जाए तो उसे आंच पर से उतार लें। 4. अब एक पैन ... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 20 Nov 2006 01:26 PM (IST)
        

तुवर दाल

विधि : दाल को कुकर में हल्दी और पानी डालकर पकाएं। जब दाल पक जाए तो उसे मैश कर। लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा साबुत लालमिर्च और लहसुन के कटे टुकड़े डालें। जब मसाला चटकने लगे तब उसमें दाल के साथ 2 कप पानी डाल... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 20 Nov 2006 12:41 AM (IST)
        

उड़द की दाल

विधि : दाल को 5 कप पानी में तब तक उबालें जब तक वह नरम न हो जाए। पकने के बाद दाल में से पानी निकालकर एक तरफ कर दीजिए। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें लौंग, तेज पत्ता और जीरा डालकर चटकाएं। अब उसमें अदरक, प्याज और हरी मिर्च डालकर को तब तक हिलाते... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 20 Nov 2006 12:34 AM (IST)
        

मूंग की दाल

विधि : 1. मूंग की दाल को कुकर में दो सीटी आने तक पकाएं। 2. दाल के पक जाने पर उसे मैश करके उसमें हल्दी, हींग और नमक मिलाएं। 3. उसमें एक कप पानी मिलाएं। 4. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों, जीरा और करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। उसमें कटा... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 20 Nov 2006 12:30 AM (IST)
        

खट्टी चना दाल

विधि : भीगी हुई चने की दाल को कुकर में उबाल लें, उबली हुई चने की दाल को ठंडी होने दें। एक पैन में तेल गर्म करें जब तेल गर्म हो जाये तो उसमें जीरा, धनिया पाउडर, चना मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर 1-2 मिनट तक फ्राई करें अब इसमें अदरक, कटी हुई प्याज,... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 02 Mar 2006 12:00 AM (IST)
        

पंचमेल दाल

विधि : सारी दालों को मिलाकर पानी से अच्छी तरह धो लें। अब इसमें हल्दी और 1 टी स्पून घी डालकर गलने तक पकाये। जब कुकर ठंडा हो जाये तो उसमें से दाल को दूसरे बर्तन में निकाल लें। सभी पाउडर वाले मसालों को आधा कप पानी में डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब एक... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 02 Feb 2006 12:00 AM (IST)
        

दाल मक्खनी

विधि : 1. उड़द की दाल साफ कर लें, इसे धोकर पूरी रात के लिए भिगो दें। 2. सुबह दाल को एक हांडी में डालकर नमक और डेढ़ लीटर पानी मिलाएं और आंच पर चढ़ाएं। जब एक बार उबाल आ जाये तो इसे ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक पानी दो तिहाई न रह जाये और दाल प... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 12 Nov 2005 12:00 AM (IST)
        



    ‘देवदास’ की पारो असल जिंदगी में थी इनकी दोस्त, ऐसे लिखी गई उन बदनाम गलियों में घंटों बैठकर ये कहानी

    ‘इस धरती पर एक विशेष प्रकार के प्राणी हैं जो मानो फूस की आग हैं. जो अचानक ही जल उठते हैं और झटपट बुझ भी जाते हैं. उनके पीछे हमेशा एक आदमी रहना चाहिए, जो जरूरत के मुताबिक उनके लिए पानी व फूस जुटा दिया करे..’ ये चंद पक्तियां है शरतचंद्र चट्टोपाध्याय द्वारा लिखी गई कहानी [...]