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May 05,2015
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नाश्ता

तिल पनीर टिक्का

विधि : कॉटेज चीज के डेढ़-डेढ़ इंच के टुकड़े काट लें। इन टुकड़ों पर नमक, पीली मिर्च पाउडर व अदरक-लहसुन पेस्ट डाल कर 45 मिनट के लिए रख दें। इसमें से अतिरिक्त पानी बाहर निकल आएगा। अब एक बड़ा बाउल लें। उसमें पनीर डालें। हाथ से मसलें। उसमें भुना चना पा... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 17 Apr 2015 03:55 PM (IST)
        

मशरूम रोल

विधि : 1. सबसे पहले कॉर्नफ्लोर और बेसन में जरूरत भर पानी डालकर अच्छी तरह घोल लें। ध्यान रहे गुठलियां न बनने पाएं। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि मशरू म के ऊपर कोटिंग अच्छी तरह हो जाए। 2. सारे मशरूम को अच्छी तरह गीले कपड़े से पोंछ कर दो हिस्से में क... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 14 Apr 2015 10:44 AM (IST)
        

बेसनी कचौड़ी

विधि : 500 ग्राम मैदा रोटी के आटे की तरह गूंध लें। बेसन में नमक, हींग, मिर्च डालकर मैदा की तरह गूंध लें। मैदा की लोई बनाकर इसमें बेसन कचौड़ी की तरह भर लें। टिकिया को बची मैदा का पलोथन अच्छी तरह लगा-लगाकर पतली बेल लें। जितनी पतली बेलेंगी उतनी ही अच... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 30 Mar 2015 12:32 AM (IST)
        

शकरकंद के कबाब

विधि : 1. नमक मिले पानी में आलू और शकरकंद को उबाल लें। छीलकर बड़े टुकड़े में काट लें। अब सी़ख में दोनों अदल-बदल कर कोचें। एक शकरकंद का टुकड़ा एक आलू का इसी कतार में लगाएं। ब्रश से इसमें चिकनाई लगाएं। 2. फिर इसे तंदूर या अवन में 2-3 मिनट तक हर तऱ... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 10 Mar 2015 11:53 AM (IST)
        

आलू रवा वड़ा

विधि : 1. एक बोल में सूजी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और दही डालकर अच्छी तरह चलाते हुए गाढ़ा मिश्रण तैयार करें। 2. भुट्टे के दाने, प्याज, हरी मिर्च, धनिया, कसा हुआ आलू और कसा हुआ ची़ज डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 10-12 मिनट के लिए अलग रखें। ... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 09 Mar 2015 12:09 AM (IST)
        

चीज रॉल्स

विधि : -ब्रेड के चारों तरफ के किनारे काट लें। फिर उन्हें एक-एक करके बेलन के द्वारा दबे हाथ से बेलकर एक भीगे कपड़े पर अलग-अलग रखें। इन्हें दूसरे भीगे कपड़े से ढक दें। -चीज कसकर उसमें नमक, लाल मिर्च, अदरख, हरी मिर्च व दूध मिलाकर पेस्ट बना लें। अब ए... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 28 Feb 2015 11:43 AM (IST)
        

छेना कटलेट

विधि : -प्याज महीन काट लें। आलू उबाल कर चूर लें। छेने को अच्छी तरह मथ लें। पावरोटी पांच मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर पानी से निकालकर उसे हाथों से अच्छी तरह दबाएं, ताकि उसमें बिल्कुल पानी न रह जाए। -अब मैदा, ब्रेड क्त्रम्ब्स तथा तेल छोड़कर ब... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 28 Feb 2015 11:37 AM (IST)
        

पनीर दही वड़ा

विधि : एक प्याले में पनीर को कद्दूकस कर लीजिए, और आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिए, अरारोट डाल कर मिला दीजिए, मिश्रण में नमक, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मसल मसल कर गूंथ लीजिये। वड़े बनाने के लिए मिश्रण तैयार है। एक कड़ाही में वड़े तलने के... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 18 Feb 2015 11:26 AM (IST)
        

कचौरी भुजिया

विधि : एक बड़े प्याले में गेहूं का आटा निकाल लीजिए। इसमें सूजी, अजवायन, कलौंजी, नमक और 4 छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए और गुनगुने पानी की सहायता से पूरी के जैसा सख्त आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए। आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दीजिये, आटा फूल... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 11 Feb 2015 02:15 PM (IST)
        

चिली मशरूम

विधि : मशरूम के ठंडल काट लीजिए और इसे कपडे़ से पौंछकर रख लीजिये। मैदा का घोल बना लीजिए। मैदा के घोल में थोड़ा सा नमक और थोड़ी सी काली मिर्च का पाउडर डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स कर लीजिए। कड़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए। तेल गरम होने पर, तेल अच्छा गरम... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 10 Feb 2015 11:59 AM (IST)
        

नूडल स्प्रिंग रोल

विधि : मैदा को किसी बड़े प्याले में डालकर तेल और नमक डालकर मिक्स कर लीजिये। थोड़ा-थोड़ा हल्का गरम पानी डालते हुये नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये (इतना आट गूथने में आधा कप से थोड़ा कम पानी लग जायेगा)। आटे को 10-15 मिनट के लिये ढककर रख दीजिये ताकि आटा... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 28 Jan 2015 12:14 AM (IST)
        

पालक नमक पारे

विधि : पालक के क्रिस्पी नमक पारे बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंथकर तैयार करेंगे। इसके लिए मैदा को एक बडे़ प्याले में डाल दीजिए इसमें बेसन, सूजी, जीरा, कलौंजी, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक और तेल डालकर इसे अच्छी तरह से मिला लेंगे इसमें पालक ... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 27 Jan 2015 11:26 AM (IST)
        

चोराफली

विधि : बेसन को किसी बर्तन में निकाल लीजिये, उरद दाल का आटा भी उसी में डाल लीजिये, 2 टेबल स्पून तेल और नमक डालकर मिला दीजिए। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पूरी से भी थोड़ा अधिकसख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये। आटे को ढककर 1 घंटे के लिये रख दीजिये। आटा फूल ... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 23 Jan 2015 11:39 AM (IST)
        

पिज्जा पॉकेट्स

विधि : मैदा को बडे़ प्याले में निकाल लीजिये, इसमें चीनी, नमक, ड्राई एक्टिव यीस्ट और ऑलिव आयल मिलाइये। सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें और गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए। आटा लगाने के बाद, आटे को 5-6 मिनट तक मसल मसल कर एकदम... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 22 Jan 2015 01:41 PM (IST)
        

साबूदाना मूंग नगेट्स

विधि : साबूदाना को धोकर - 4-5 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये। हरे मूंग को साफ करके, धोकर, इन्हें भी 5 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये। भीगे हुये मूंग को कुकर में डालिये और कुकर में 1 सीटी आने तक उबलने दीजिये, कुकर का प्रेशर निकालिये, मूंग हल... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 13 Jan 2015 11:11 AM (IST)
        

बाजरा लौकी थेपला

विधि : बाजरे का आटा किसी बड़े बाउल में ले लीजिये, गेहूं का आटा उसी प्याले में डालकर मिलाइये, आटे में लौकी, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनियां, हींग, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, तिल, नमक, 1 टेबल स्पून तेल और दही डालकर डालकर मिला लीजिये, और आवश्यकता ह... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 07 Jan 2015 12:35 AM (IST)
        

सूजी की कचौरी

विधि : उबले हुए आलुओं को प्याले में डालकर मैश कर लीजिए और इसमें 1/2 छोटी चम्मच नमक, अदरक, धनिया पाउडर, अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, गरम मसाला और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए, स्टफिंग तैयार है। सूजी को गूंथने के ... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 15 Dec 2014 11:19 AM (IST)
        

लोबिया वड़ा

विधि : भिगोए हुए लोबिया के दानों को मिक्सी में डाल कर दरदरा पीस लें। पिसे दानों को एक अलग बाउल में निकाल लें। इसमें धनिया पाउडर, नमक, लाल मिर्च, अदरक, हींग, पालक और हरा धनिया डालकर सब चीजों को अच्छे से मिला लें। तैयार मिश्रण से हम वडे़ बनाएंगे। कड... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 28 Nov 2014 02:05 PM (IST)
        

सूजी चीला

विधि : सूजी का चीला बनाने के लिए मिक्सर में दही, क्त्रम्बल किया हुआ पनीर और सूजी डालकर मिक्स कर लीजिए। अब इसमें आटा और थोड़ा सा पानी डालकर, सारी चीजें अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्सर चला लीजिए। घोल को प्याले में निकाल लीजिए, इसमें पत्ता गोभी, फूल ... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 20 Nov 2014 10:51 AM (IST)
        

सेंवई उपमा

विधि : सेंवई उपमा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाये तब गरम तेल में इसमें उड़द दाल, चना दाल, जीरा, हींग, करी पत्ता और राई डालकर 2 मिनट के लिए भूने, जीरा भुनने के बाद इसमें प्य... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 15 Nov 2014 02:31 PM (IST)
        
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    बेड़ियों में जकड़ कर क्यों पागलखाने पहुंचा दिया गया था बोल्डनेस की मिसाल कायम करने वाली इस अभिनेत्री को?

    कल्पना कीजिए कि एक सुपरस्टार जो अपनी बोल्डनेस और सुंदरता के लिए जानी जाती है अगर उसे न्यूयॉर्क के जेफके एयरपोर्ट से पुलिस द्वारा शरीर पर बेड़ियां डाल कर पागलखाने ले जाया जाए, वह भी केवल इस आधार पर की उसने नियमित जांच कराने से मना कर दिया हो तो आपको कैसा लगेगा! आपको जानकर [...]