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August 22,2014
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नाश्ता

सुरती लोचो

विधि : बनाने की विधि चने और उरद दोनो दालों को अछे से धो-कर अलग-अलग पानी में 5-6 घंटे के लिए भीगो दें। भीगने पर दोनो दालों से फालतू पानी निकाल दें। 10 मिनट के लिए पोहा भी पानी में भीगो दें। अब चने की दाल को आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर दरदरा पीस लें और... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 20 Aug 2014 12:21 AM (IST)
        

आलू भटूरे

विधि : बनाने की विधि उबले आलू को छील कर कद्दूकस कर लें। फिर एक बर्तन में मैदे को छान कर उसमें 1 चम्मच तेल, दही, मैश किए आलू और नमक डाल कर अच्छे से मिला लें। अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए पूरी के आटे से नरम और चपाती के आटे से सत आटा गूंथ लें। ... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 20 Aug 2014 12:02 AM (IST)
        

राइस टिक्की

विधि : उबले हुए चावल को मसल लें। अब इसमें चावल का आटा बेसन, मसला हुआ आलू और मटर, नमक, लाल-हरी मिर्च, गरम मसाला, प्याज, हरी धनिया और जीरा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब मिश्रण से बराबर-बराबर गोलियां बनाकर प्रत्येक में एक काजू भरकर टिक्की जैसी बना लें या ग... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 12 Aug 2014 11:39 AM (IST)
        

कमल ककड़ी नगेट्स

विधि : कमल ककड़ी को धोकर छील लें। इसकी दोनों तरफ से डंठल काट कर हटा दें। अब इसे फिर से एक बार धोए और आधा इंच मोटे गोल टुकडों में काट लें। अब एक बर्तन में एक कप पानी डाल कर इसमें कमल ककड़ी के टुकडे़ डालें और उबाल लें। इन्हें नरम होने तक उबाल लें और ... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 02 Aug 2014 11:25 AM (IST)
        

बेक्ड समोसा

विधि : एक बाउल में मैदा निकाल लें। मैदा में नमक, चीनी, ड्राई एक्टिव यीस्ट और तेल डालकर मिक्स करें और गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लें, आटे को 4-5 मिनट तक मसल कर चिकना कर लें। आटे को ढककर 2 घंटे के लिए रख दें, आटा जब फूल जाए तो हम इससे समोसे ... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 18 Jul 2014 11:45 AM (IST)
        

स्वीट कार्न पनीर बॉल

विधि : स्वीट कॉर्न के दाने उबलते पानी में डालिए और 5 मिनिट उबलने दीजिए, अब गैस बन्द कर दीजिए और स्वीट कॉर्न के दानों को पानी से निकाल लीजिए। उबाले हुए दाने मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लीजिए। अब पनीर को कद्दूकस कर लीजिए, पिसे हुए स्वीट कॉर्न के ... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 16 Jul 2014 11:51 AM (IST)
        

स्वीट मिल्क रोल

विधि : एक बड़े प्याले में मैदा डाल दीजिए, इसमें ड्राई एक्टिव यीस्ट, नमक, पिघला हुआ मक्खन, चीनी पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिला दीजिए और गुनगुने दूध की सहायता से नरम आटा गूंथ कर तैयार कीजिए। हाथों पर थोडा सा मक्खन लगा कर गूंथे हुए आटे को 5-6 मिनट तक मस... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 15 Jul 2014 12:39 AM (IST)
        

पोहा कटलेट

विधि : सबसे पहले हम कटलेट के लिए मिक्सचर बनाकर तैयार करेंगें। कटलेट का मिश्रण बनाने के लिए सबसे पहले पोहा को अच्छी तरह से साफ पानी से धोकर एक छलनी में निकाल कर रख दें जिससे पोहा से एक्स्ट्रा पानी निकल जाए, अब भींगे हुए पोहे में मैश किया हुआ आलू, कटी ... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 10 Jul 2014 11:31 AM (IST)
        

सेवई की इडली

विधि : सेवई और सूजी को छान कर एक कड़ाही में डालिए, हल्का भूरा या सुगन्ध आने तक दोनों को एक साथ ही भूनकर किसी प्याले मे निकाल लीजिए। दही को फेट कर सेवइयों में मिलाइए, यदि घोल गाढ़ा लग रहा हो तो 1-2 टेबल स्पून पानी डाल सकते हैं, अब सब को अच्छी तरह म... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 09 Jul 2014 12:38 AM (IST)
        

भरवा रवा इडली

विधि : सबसे पहले दही को फेंट लें। अब एक बर्तन में सूजी को छानकर उसमें फेंटी हुई दही को मिला लें, घोल ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी डाल लें। अब इन्हें अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां ना बनें। नमक डालकर घोल को फेंटें और 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें ता... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 04 Jul 2014 04:56 PM (IST)
        

चीज गार्लिक टोस्ट

विधि : ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। एक बाउल में मक्खन डालकर उसमें लहसुन डालकर फेंटते हुए अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब ब्रेड स्लाइस पर यह मिश्रण लगा लें। ऊपर से कसा हुआ ची़ज भी डाल दें। सभी टोस्ट को कुकीज शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गर्म म... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 10 Jun 2014 02:51 PM (IST)
        

कटहल टिक्का

विधि : कटहल को छोटे टुकड़ों में काट लें। अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लें। हरी मिर्च और प्याज को काट लें। एक बाउल में कटहल, अदरक-लहसुन पेस्ट, दही, नमक और सिरका डालकर 2 घंटे के लिए रख दें। इसके बाद इस मिश्रण को कुकर में डालकर पका लें और पीस लें। ए... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 07 Jun 2014 12:11 AM (IST)
        

हरियाली सेवइयां

विधि : 1. कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। कटे हुए आलू डालकर तलें। अलग रखें। 2. बचे हुए तेल में लहसुन डालकर भूनें। प्याज व अदरक डालें। 3. अब सेवइयां फ्रेंच बींस, मटर व तले आलू डालकर चलाएं। 4. बची हुई सारी सामग्री डालकर चार-पांच मिनट चलाते हु... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 06 Jun 2014 01:24 PM (IST)
        

स्पाइडर रोल

विधि : 1. पत्तागोभी, हरी मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर और आलू को छील कर एक साथ मसल कर मिश्रण तैयार करें। 2. अब इस मिश्रण को बराबर-बराबर भाग में बांटकर सिलेंडर आकार में बना लें। फिर इस पर उबले हुए नूडल्स अच्छी तरह लपेटें। 3. एक कड़ाही में तेल डा... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 15 May 2014 10:38 AM (IST)
        

दही वाली ब्रेड

विधि : दही में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और 2 चम्मच पानी डालकर फेंट लें। ब्रेड के चौकोर टुकड़ों को दही के मिश्रण में लपेटकर एक प्लेट में रख लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें उसमें जीरा डाल दें अब उसमें हींग, करी पत्ता और अदरक डालकर धीमी आंच... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 03 May 2014 11:55 AM (IST)
        

आलू कॉर्न रोल

विधि : 1. बेसन छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। 2. अब बेसन में थोड़ा सा नमक व पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें। 3, कॉर्न मिश्रण से बराबर-बराबर अंडाकार गोलियां बना लें। 4. एक गहरे पैन में तेल डालकर गर्म करें और कॉर्न रोल को मध्यम आंच ... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 09 Apr 2014 11:35 AM (IST)
        

सेवई कटलेट

विधि : 1. उबले आलू, सेवइयां और ब्रेड के चूरे को मिक्स कर लें। इसमें गाजर, मटर, हरी मिर्च, धनिया, नमक व हरी मिर्च डालकर मिलाएं। 2. अब मिश्रण को कटलेट का आकार दें। कटलेट्स को कच्ची सेवइयों में लपेटकर तल लें। 3. सॉस और हरी चटनी के साथ गरमागरम सर्व... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 07 Apr 2014 03:31 PM (IST)
        

बेसन के सेव

विधि : एक बड़े बाउल में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, हींग और 2 टे.स्पून तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम गूंथ लें। अब इस मिश्रण को सेव बनाने वाली मशीन में भर लें। कड़ाही में तेल गरम कर लें। गरम तेल में धीमी आंच... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 05 Mar 2014 11:32 AM (IST)
        

कॉर्न टिक्की

विधि : 1. एक पैन में मक्खन डालकर गर्म करें। अब मैदा डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए भूनें। 2. धीरे-धीरे दूध डालकर थोड़ा गाढ़ा पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट में पनीर, आलू, प्याज, चीज, स्वीट कॉर्न, हरी धनिया, मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 3. इस पेस्ट को त... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 15 Feb 2014 10:57 AM (IST)
        

आलू-प्याज-चीज सैंडविच

विधि : उबले हुए आलू को स्लाइस में काट लें, प्याज को छीलकर गोल छल्लों में काट लें। ब्रेड स्लाइस पर मक्खन लगाये उस पर आलू का स्लाइस और प्याज का स्लाइस लगायें। ऊपर से कसा हुआ ची़ज, नमक, चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर छिड़क दें। अब दूसरे बे्रड स्ला... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 11 Feb 2014 11:49 AM (IST)
        
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    प्रेमचंद की जीवन से जुड़ी इन बातों से अंजान होंगे आप

    मेरी आकांक्षाएं कुछ नहीं है. इस समय तो सबसे बड़ी आकांक्षा यही है कि हम स्वराज्य संग्राम में विजयी हों. धन या यश की लालसा मुझे नहीं रही. खाने भर को मिल जाता है बस वही काफी है. मोटर और बंगले की मुझे अभिलाषा नहीं. हां, यह जरूर चाहता हूं कि दो चार उच्चकोटि की [...]