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October 23,2014
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नाश्ता

राजस्थानी दाल पूडी

विधि : विधि दाल पूडी़ बनाने के लिये सबसे पहले मूंग दाल को साफ करके अछी तरह से धो लीजिये और उसके बाद 2 घंटे के लिये पानी में भिगो कर रख दीजिये। 2 घंटे बाद दाल से पानी निथार कर उसे 1-2 बार और धो लीजिये और फिर मिक्सर में यह दाल, हरी मिर्च, हरा धनिया व ... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 01 Oct 2014 12:44 AM (IST)
        

केला टिक्का करी

विधि : बनाने की विधि सभी केलों को धोकर छील लीजिए और फिर 1-1 इंच लंबे गोल टुकड़ों में काट लीजिए। अब मैरीनेट करने के लिए एक बर्तन में दही फेंट कर उसमें बेसन, नमक, काली मिर्च और धनिया मिला कर गाढ़ा घोल बनाइए और उसमें केले के टुकड़े डाल कर 15 मिनट के लिए... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 01 Oct 2014 12:39 AM (IST)
        

नूडल्स के पकौडे़

विधि : किसी बर्तन में नूडल्स डूबने जितना पानी डालकर उबाल लें और उबाल आने पर उसमें छोटा चम्मच तेल और नूडल्स डाल लें। नूडल्स को नरम होने तक उबाल लें, फिर छानकर पानी निकाल दें और थोड़ा ठंडा पानी डालकर इन्हें धो लें। नूडल्स तैयार हैं। अब एक बर्तन में ... और पढ़ें »

Posted on: Mon, 22 Sep 2014 01:07 PM (IST)
        

कोथिम्बीर वड़ी

विधि : बेसन को किसी प्याले में डालकर उसमें आधा कप पानी मिलाकर अच्छी तरह घोल लें ताकि गुठलियां ना बनें। जब बेसन घुल जाए तो 2 कप पानी और मिला दें। अब इसमें मूंगफली के दाने, नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला, हरा धनिया, हल्दी, जीरा, हरी मिर्च, नींबू का रस, अदर... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 23 Aug 2014 03:48 PM (IST)
        

सुरती लोचो

विधि : बनाने की विधि चने और उरद दोनो दालों को अछे से धो-कर अलग-अलग पानी में 5-6 घंटे के लिए भीगो दें। भीगने पर दोनो दालों से फालतू पानी निकाल दें। 10 मिनट के लिए पोहा भी पानी में भीगो दें। अब चने की दाल को आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर दरदरा पीस लें और... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 20 Aug 2014 12:21 AM (IST)
        

लौकी की मुठिया

विधि : कद्दूकस की हुई लौकी से सारा पानी निचोड़ कर अलग बर्तन में निकाल लें। आटा बनाते समय जरूरत पड़ने पर इसी पानी का इस्तेमाल करें। किसी बर्तन में आटा, बेसन और सूजी छान लें। अब इसमें कद्दूकस की लौकी, अदरक का पेस्ट, कटी हरी मिर्च और बाकी सारी दी ह... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 20 Aug 2014 12:02 AM (IST)
        

राइस टिक्की

विधि : उबले हुए चावल को मसल लें। अब इसमें चावल का आटा बेसन, मसला हुआ आलू और मटर, नमक, लाल-हरी मिर्च, गरम मसाला, प्याज, हरी धनिया और जीरा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब मिश्रण से बराबर-बराबर गोलियां बनाकर प्रत्येक में एक काजू भरकर टिक्की जैसी बना लें या ग... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 12 Aug 2014 11:39 AM (IST)
        

कमल ककड़ी नगेट्स

विधि : कमल ककड़ी को धोकर छील लें। इसकी दोनों तरफ से डंठल काट कर हटा दें। अब इसे फिर से एक बार धोए और आधा इंच मोटे गोल टुकडों में काट लें। अब एक बर्तन में एक कप पानी डाल कर इसमें कमल ककड़ी के टुकडे़ डालें और उबाल लें। इन्हें नरम होने तक उबाल लें और ... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 02 Aug 2014 11:25 AM (IST)
        

बेक्ड समोसा

विधि : एक बाउल में मैदा निकाल लें। मैदा में नमक, चीनी, ड्राई एक्टिव यीस्ट और तेल डालकर मिक्स करें और गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लें, आटे को 4-5 मिनट तक मसल कर चिकना कर लें। आटे को ढककर 2 घंटे के लिए रख दें, आटा जब फूल जाए तो हम इससे समोसे ... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 18 Jul 2014 11:45 AM (IST)
        

स्वीट कार्न पनीर बॉल

विधि : स्वीट कॉर्न के दाने उबलते पानी में डालिए और 5 मिनिट उबलने दीजिए, अब गैस बन्द कर दीजिए और स्वीट कॉर्न के दानों को पानी से निकाल लीजिए। उबाले हुए दाने मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लीजिए। अब पनीर को कद्दूकस कर लीजिए, पिसे हुए स्वीट कॉर्न के ... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 16 Jul 2014 11:51 AM (IST)
        

स्वीट मिल्क रोल

विधि : एक बड़े प्याले में मैदा डाल दीजिए, इसमें ड्राई एक्टिव यीस्ट, नमक, पिघला हुआ मक्खन, चीनी पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिला दीजिए और गुनगुने दूध की सहायता से नरम आटा गूंथ कर तैयार कीजिए। हाथों पर थोडा सा मक्खन लगा कर गूंथे हुए आटे को 5-6 मिनट तक मस... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 15 Jul 2014 12:39 AM (IST)
        

पोहा कटलेट

विधि : सबसे पहले हम कटलेट के लिए मिक्सचर बनाकर तैयार करेंगें। कटलेट का मिश्रण बनाने के लिए सबसे पहले पोहा को अच्छी तरह से साफ पानी से धोकर एक छलनी में निकाल कर रख दें जिससे पोहा से एक्स्ट्रा पानी निकल जाए, अब भींगे हुए पोहे में मैश किया हुआ आलू, कटी ... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 10 Jul 2014 11:31 AM (IST)
        

सेवई की इडली

विधि : सेवई और सूजी को छान कर एक कड़ाही में डालिए, हल्का भूरा या सुगन्ध आने तक दोनों को एक साथ ही भूनकर किसी प्याले मे निकाल लीजिए। दही को फेट कर सेवइयों में मिलाइए, यदि घोल गाढ़ा लग रहा हो तो 1-2 टेबल स्पून पानी डाल सकते हैं, अब सब को अच्छी तरह म... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 09 Jul 2014 12:38 AM (IST)
        

भरवा रवा इडली

विधि : सबसे पहले दही को फेंट लें। अब एक बर्तन में सूजी को छानकर उसमें फेंटी हुई दही को मिला लें, घोल ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी डाल लें। अब इन्हें अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां ना बनें। नमक डालकर घोल को फेंटें और 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें ता... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 04 Jul 2014 04:56 PM (IST)
        

चीज गार्लिक टोस्ट

विधि : ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। एक बाउल में मक्खन डालकर उसमें लहसुन डालकर फेंटते हुए अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब ब्रेड स्लाइस पर यह मिश्रण लगा लें। ऊपर से कसा हुआ ची़ज भी डाल दें। सभी टोस्ट को कुकीज शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गर्म म... और पढ़ें »

Posted on: Tue, 10 Jun 2014 02:51 PM (IST)
        

कटहल टिक्का

विधि : कटहल को छोटे टुकड़ों में काट लें। अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लें। हरी मिर्च और प्याज को काट लें। एक बाउल में कटहल, अदरक-लहसुन पेस्ट, दही, नमक और सिरका डालकर 2 घंटे के लिए रख दें। इसके बाद इस मिश्रण को कुकर में डालकर पका लें और पीस लें। ए... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 07 Jun 2014 12:11 AM (IST)
        

हरियाली सेवइयां

विधि : 1. कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। कटे हुए आलू डालकर तलें। अलग रखें। 2. बचे हुए तेल में लहसुन डालकर भूनें। प्याज व अदरक डालें। 3. अब सेवइयां फ्रेंच बींस, मटर व तले आलू डालकर चलाएं। 4. बची हुई सारी सामग्री डालकर चार-पांच मिनट चलाते हु... और पढ़ें »

Posted on: Fri, 06 Jun 2014 01:24 PM (IST)
        

स्पाइडर रोल

विधि : 1. पत्तागोभी, हरी मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर और आलू को छील कर एक साथ मसल कर मिश्रण तैयार करें। 2. अब इस मिश्रण को बराबर-बराबर भाग में बांटकर सिलेंडर आकार में बना लें। फिर इस पर उबले हुए नूडल्स अच्छी तरह लपेटें। 3. एक कड़ाही में तेल डा... और पढ़ें »

Posted on: Thu, 15 May 2014 10:38 AM (IST)
        

दही वाली ब्रेड

विधि : दही में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और 2 चम्मच पानी डालकर फेंट लें। ब्रेड के चौकोर टुकड़ों को दही के मिश्रण में लपेटकर एक प्लेट में रख लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें उसमें जीरा डाल दें अब उसमें हींग, करी पत्ता और अदरक डालकर धीमी आंच... और पढ़ें »

Posted on: Sat, 03 May 2014 11:55 AM (IST)
        

आलू कॉर्न रोल

विधि : 1. बेसन छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। 2. अब बेसन में थोड़ा सा नमक व पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें। 3, कॉर्न मिश्रण से बराबर-बराबर अंडाकार गोलियां बना लें। 4. एक गहरे पैन में तेल डालकर गर्म करें और कॉर्न रोल को मध्यम आंच ... और पढ़ें »

Posted on: Wed, 09 Apr 2014 11:35 AM (IST)
        
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    प्रकृति जीवन का आधार है. पेड़-पौधे और पशु-पक्षी ही मिलकर हमें आगे बढ़ने में सहायता प्रदान करते हैं. हिंदू धर्म में प्रकृति की महत्ता को दर्शाने के लिए कई पेड़ों और जानवरों को भगवान का दर्जा दिया गया है. इसी परंपरा को और भी आगे ले जाते हैं हमारे पर्व जैसे नाग पंचमी और गोवर्धन [...]