पालक का सूप

सामग्री :

250 ग्राम पालक, 1 अदरक का टुकड़ा, 50 ग्राम मक्खन, काली मिर्च, लौंग, तेजपत्ता और नमक स्वादानुसार, 750 मि.ली. पानी।

कितने लोगों के लिए : 4

विधि :

पालक के साफ पत्तों को धोकर काट लें। प्याज तथा अदरक को छील व धोकर काट लें। मक्खन व काली मिर्च को छोड़कर बाकी सभी पदार्थो को पानी के साथ कुकर में डालकर कुकर बंद कर दीजिए।

तेज आंच पर कुकर चढ़ाकर पूर्ण प्रेशर बनते ही आंच कम करें तथा लगभग दस मिनट तक पकाएं।

कुकर को खुद ही ठंडा होने दें तथा खोलने के पश्चात गूदे को मिक्स कर प्यूरिंग मशीन या सूप छानने की छलनी में से गूदा छान लें। सूप को गरम करें। उसमें काली मिर्च तथा मक्खन मिलाएं तथा तली हुई ब्रेड स्लाइस के छोटे-छोटे टुकड़ों के साथ परोसें।