पनीर तवा मसाला
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
250 ग्राम पनीर, 1 टे.स्पून दही, आधा टी स्पून जीरा, आधा टी स्पून अजवायन, डेढ़ टी स्पून कसूरी मेथी, 1 बड़ा प्याज, आधा इंच अदरक का टुकड़ा, 1 टी स्पून हरी मिर्च का पेस्ट, चौथाई टी स्पून हल्दी पाउडर, 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टी स्पून धनिया पाउडर, आधा टी स्पून गरम मसाला पाउडर, आधा कप टॉमेटो प्यूरी, 1 टे.स्पून क्रीम, 2 टे.स्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, सजाने के लिए हरा धनिया, ढाई टे.स्पून तेल।
विधि :
एक बर्तन में दही फेंट लें उसमें चौथाई टी स्पून हल्दी पाउडर, आधा टी स्पून लाल मिर्च पाउडर और आधा टी स्पून कसूरी मेथी डालकर मिला लें। अब उसमें पनीर के टुकड़े डालकर 10 से 15 मिनट के लिए मेरीनेट कर लें।
एक पैन में आधा टे स्पून तेल डालकर उस पर पनीर के टुकड़ें डालकर हल्का फ्राई कर लें। अब कड़ाही में तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाये तो उसमें जीरा और अजवायन डालकर चटकने दें। अब उसमें प्याज, अदरक और लहसुन डालकर भून लें।
जब प्याज भुन जाये तो उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह भून लें। टॉमेटो प्यूरी डालकर 6-7 मिनट तक और भूने।
अब इसमें पनीर के टुकड़े डालकर आधा कप पानी डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। गरम मसाला पाउडर, ताजी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें। नींबू का रस डालकर आंच से उतार लें।
सर्विग बाउल में निकालकर हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म नान या रोटी के साथ सर्व करें।