कुकर नान

सामग्री :

2 कप मैदा, नमक स्वादानुसार, 1/4 टी स्पून मीठा सोडा, 2 टे.स्पून दही, 2 टे.स्पून दूध, 3 टे.स्पून तेल, 2 टे.स्पून मक्खन।

कितने लोगों के लिए : 4

विधि :

मैदा में नमक और सोडा मिलाकर छान लें। अब इसमें दूध और दही मिलाकर पानी डालकर नरम गूंध लें। दस मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दें।

दस मिनट बार थोड़ा सा तेल डालकर फिर गूंध लें और 1 घंटे के लिए गीला कपड़ा डालकर ढक दें। अब इस गुंधे हुए आटे को 6-8 भागों में बांट कर लोई बना लें।

अब इन लोइयों को नान की शेप में बेल लें। एक प्रेशर कुकर का ढक्कन हटा दें। इस कुकर में अंदर की तरफ हल्का सा तेल लगा लें। कुकर को उल्टा करके गैस चूल्हे पर रखकर गरम कर लें। अब प्रत्येक नान पर हल्का सा पानी लगाकर कुकर की अंदर चारों तरफ चिपका दें। कुकर को उल्टा करके आंच पर इन नान को पकाये जब ब्राउन स्पॉट आने लगे तो निकाल लें। गर्मागर्म नान पर मक्खन लगाकर अपनी मनपसंद दाल-सब्जी के साथ सर्व करें।