इस वीकेंड लें सरसों के साग का मजा
कितने लोगों के लिए : 6
सामग्री :
1 किग्रा. सरसों का साग, 250 ग्राम पालक, 2 शलगम, 3-4 कली लहसुन, 2 इंच का टुकड़ा अदरक, 2-3 हरी मिर्च, 2-3 टी स्पून मक्की का आटा, 1/4 टी स्पून गुड़, नमक स्वादानुसार।
तड़के के लिए:
3 टी स्पून देसी घी, 1/4 टी स्पून जीरा, 1 चुटकी हींग, 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक का टुकड़ा (बारीक कटा)।
विधि :
सरसों की पत्तियों और पालक को साफ करके पानी से अच्छी तरह धो लें। कुकर में डालकर लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और शलगम डालकर नमक और आधा कप पानी डालकर 15-20 मिनट तक पकने दें।
आंच से उतारकर ठंडा होने दें। मिक्सी में मोटा-मोटा पीसकर 15 मिनट तक पकाये या कड़छी से घोंट लें। मक्की के आटे को आधा कप पानी में घोलकर साग में डाल दें और आंच धीमी करके 15 मिनट तक पकने दें।
तड़के के लिए एक पैन में घी गरम करके उसमें जीरा, हींग, बारीक कटा अदरक और हरी मिर्च डाल दें आंच से उतारकर लाल मिर्च डालकर साग में डाल दें। गरमागरम सरसों का साग मक्की की रोटी के साथ सर्व करें।
-बबीता कश्यप