होली पर ऐसे बनायें मावा केसर रोल

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

खोया- दो कप
पिसी शक्कर- आधा कप
इलायची- एक चौथाई छोटी चम्मच
केसर- 4-5 दाने,
दूध- एक बड़ा चम्मच
केसर फूड कलर- 2-3 ड्रॉप
सिल्वर लीफ- दो

विधि :

खोया और पिसी शक्कर को एक गहरे पैन में मिक्स कर लें। इसे धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकायें जब तक शक्कर खोये में अच्छे से पिघल कर मिल ना जाए। आंच बंद करके इस मिश्रण को दो बराबर भाग में बांट लें। खोया मिक्सचर बनाने के लिए एक भाग में इलायची का पाउडर मिला लें और कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। केसर मिक्सचर बनाने के लिए दूसरे भाग में केसर फूड कलर को मिलायें। इसे भी ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
खोया मिक्सचर को एक पेपर शीट पर रख कर रोल करें और से आयताकार शेप दें। केसर मिक्सचर को भी उसी आकार में बना लें। खोया के उपर प्लास्टिक शीट रख कर अब आयताकार केसर को खोया के उपर रखें इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में ठंड़ा होने के लिए रख दें और फिर सावधानी से बीच से प्लास्टिक शीट हटायें। अब इसे सिल्वर लीफ से पूरी तरह से ढंक दें और थोड़ी देर बाद इसे टुकड़ों में काट लें।