ईद पर है खास 'बैदा रोटी' आप भी करें ट्राई
ईद आ रही है आप बनायेंगे अपने पसंद के तमाम व्यंजन उस लिस्ट में शामिल करें बैदा रोटी को भी।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
गेहुँ का आटा- 2 कप
नमक- स्वादानुसार
घी- 1 चम्मच
चिकन- 200 ग्राम
प्याज- 2 बारीक कटी हुई
लहसुन- 4 से 6 कलियां महीन कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच
भुना धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच
हल्दी- 1/2 छोटी चम्मच
हरा धनिया- 2 बडे चम्मच बारीक कटा हुआ
अंडे- दो फेंटे हुए
तेल या घी- आवश्यकता
विधि :
सबसे पहले आटे को मुलायम गूंथ कर कपड़े से ढक कर रख लें।
अब चिकन को साफ करके छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
गैस पर नॉन स्टिक कढ़ाई रखे और उसमें थोड़ा सा तेल डालें।
तेल गर्म हो जाने पर लहसुन और प्याज डाल कर अच्छी तरह भून लें। हल्का सुनहरा होने पर इस में चिकन के टुकड़े डाल दें।
गैस धीमी कर दें और चिकन को भूनते हुए सारे मसाले डाल दें।
सारे मसाले डालने के बाद ढक कर धीमी आग पर पकने दें।
दस से बारह मिनट बाद देखें कि चिकन अच्छी तरह गल गया होगा। अब इसे उतार कर ढक कर रखा रहने दें।
अब आटे की मध्यम आकार की लोइयां तोड कर रोटी बेल लें।
रोटी के बीच में दो चम्मच के अंदाज का चिकन का मिश्रण रखें।
रोटी को दोनो ओर से बंद करते हुए चौकोर आकार का बना लें।
अब गैस पर तवा चढ़ा कर गर्म करने रखिए और अंडे के घोल में लपेट कर चिकन भरी रोटी को गर्म तवे पर डालें।
इसे हल्का तेल लगा कर धीमी आँच पर दोनों ओर अच्छी तरह सेक लें। हल्की कुरकुरी सिक जाने पर प्लेट में निकाल लें।
आपकी बैदा रोटी तैयार है, इसे गर्मा गरम स्पाइसी रायते और चटनी के संग सर्व करें।