कोकोनेट कप केक

कितने लोगों के लिए : 10

सामग्री :

6 कप मैदा, 2 टी स्पून बेकिंग पाउडर, 1 टी स्पून मीठा सोडा, 1 टी स्पून नमक, 4 कप चीनी, 1-1/2 कप मक्खन (नमकरहित), 6 अंडे, 3 टी स्पून बादाम एसेंस, 3 टी स्पून वनीला एसेंस, 2 कप बटर मिल्क (छाछ), 5-1/2 कप सूखा नारियल।

आइसिंग के लिए:

900 ग्राम क्रीम चीज, 1-1/2 कप मक्खन (नमक रहित), 2 टी स्पून वनीला एसेंस, 1 टी स्पून बादाम एसेंस, 1 कि. 400 ग्रा. आइसिंग शूगर।

विधि :

ओवन को 160 डिग्री तापमान पर गरम कर लें। बेकिंग टिन पर ऑयल लगा लें। मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक मिला लें। क्रीम, शूगर और मक्खन को मिलाकर फेंट लें। अब एक-एक करके अंडा डालकर मिश्रण के साथ फेंटते जाये। एसेंस भी डाल दें बटरमिल्क और मैदा को मिला लें। कसा हुआ आधा नारियल मिला दें। पेपर के सांचों में मिश्रण को भरकर, ओवन में 25-30 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

आइसिंग के लिए चीज क्रीम, मक्खन, चीनी और एसेंस मिलाकर फेंट लें। बेक किये हुए केक पर आइसिंग की लेयर लगाकर ऊपर से कसा हुआ नारियल डाल दे।