राई मिर्च का अचार

कितने लोगों के लिए : 15

सामग्री :

2 कप भावनगरी बड़ी मिर्चे (आधा इंच टुकड़ों में कटी हुई), 1/4 कप (25 ग्राम) मोटी पिसी राई, 1/4 कप सौंफ के बीज, 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर, 4 टे.स्पून नींबू का रस, 1/4 कप (40 ग्राम) नमक।

विधि :

सौंफ के बीजों को भून लें। अब इन्हें मोटे पाउडर की शक्ल में कूट लें। सारी सामग्री को खूब अच्छी तरह मिला लें और साफ मर्तबान में भर लें। अचार तुरंत खाने के लिए तैयार है लेकिन अगर आप चाहें तो इसे 3-4 दिनों के लिए धूप में रख दें ताकि सारे स्वाद आपस में घुलमिल जाएं और इसका तीखापन कुछ कम हो जाए। फ्रिज में रखने पर यह 3 महीने तक आसानी से चल जाएगा।