कटहल का अचार

सामग्री :

500 ग्राम कटहल, 1/2 कप नमक, 1/2 कप चीनी, 1 कप सिरका, 6-8 कलियां लहसुन, 3 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 टी स्पून सरसो के बीज, 1/2 टी स्पून जीरा, 1 टी स्पून सौंठ पाउडर (अदरक), 2 इलायची, 2 लौंग, 1 इंच का टुकड़ा दालचीनी।

कितने लोगों के लिए : 10

विधि :

कटहल को काटकर साफ कर लें फिर नमक लगाकर 2-3 दिन तक धूप पर सुखाये। एक पैन में तेल गर्म करें इसमें लहसुन डालकर फ्राई करें। अब इसमें कटहल डालकर फ्राई करें। इसमें सभी मसाले और सिरका डालकर मिला दें। जार में भरकर 7-8 दिन के लिए धूप में रख दें।