बीकानेरी चना दाल पराठा

सामग्री :

500 ग्राम मैदा, नमक और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार, 200 ग्राम तेल, 12 टी.स्पून धनिया पाउडर, 250 ग्राम चना दाल, 12 टी.स्पून गरम मसाला

कितने लोगों के लिए : 5

विधि :

नमक और दो टे.स्पून तेल मैदा में मिला लें। पानी मिला कर इसे गूंध लें। आटा थोड़ा मुलायम गूंधें। चना दाल 6 घंटे तक पानी में भिगो कर रखें। इसे प्रेसर कूकर में एक गिलास पानी के साथ उबाल लें। एक सिटी लगा लें। पानी निकाल कर दाल को मिक्सी में पीस लें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डाल कर उसे गर्म कर लें। दाल के मिश्रण को इसमें डाल कर तीन-चार मिनट तकपकाएं। इसमें सारे मसाले भी डाल दें। जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तब इसे मैदे की लोई में भरकर इसे पापड़ की तरह पतला बेलें। अब इसे सेंक लें। पराठा मुलायम रहे इसके लिए इसे परोसने के एक घंटे पहले बनाएं। इसे आलूदम मसाला, चटनी और रायता के साथ परोसें।