आलू प्याज पराठा
सामग्री :
200 ग्राम आटा, आधा टी स्पून हल्दी पाउडर, 2 टे.स्पून घी, 3-4 मध्यम आकार के उबले हुए आलू, 1 मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा हुआ, 1 कप बारीक कटा हरा धनिया, 4-6 बारीक कटी हरी मिर्च, आधा टी स्पून अजवायन, 1-2 टी स्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार।
कितने लोगों के लिए : 4
विधि :
आटे को छानकर उसमें हल्दी पाउडर, थोड़ा सा घी, अजवायन और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
उबले हुए आलुओं को मैश कर लें और उसमे प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च और नींबू का रस डालकर आटे में अच्छी तरह मिला लें।
थोड़ा सा पानी डालकर मुलायम गूंध लें और 10-20 मिनट के लिए ढक कर रहने दें।
मध्यम आंच पर तवा गर्म करें। गुंधे हुए मिश्रण की लोइयां बनाकर चकले बेलन से गोलाकर बेल लें और गर्म तवे पर डालकर दोनों तरफ से घी लगाकर अच्छी तरह से लाल सेक लें।
गर्मागर्म क्रिस्पी आलू पराठा दही, हरी चटनी या अचार के साथ परोसें।