पनीर टिक्का सिजलर
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
250 ग्राम पनीर के चौकोर टुकड़े, 30 ग्राम लाल मिर्च पाउडर, 50 ग्राम अदरक-लहसुन पेस्ट, 30 ग्राम जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक व काली मिर्च पाउडर, 3 टेबल स्पून सरसों का तेल, 4 टेबल स्पून पानी निकाला हुआ दही, 30 ग्राम हरी धनिया कटी हुई, 50 ग्राम कसा हुआ पत्तागोभी, 20 मेथी दाना पाउडर, 30 ग्राम सौंफ पाउडर
विधि :
1. पनीर को मेरिनेट करने के लिए सरसों के तेल में लाल मिर्च, आधा लहसुन-अदरक का पेस्ट, नमक व काल मिर्च पाउडर मिलाकर पनीर पर लगाएं। 2 घंटे के लिए अलग रखें।
2. दोबारा मेरिनेट करने के लिए दही में बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, सरसों का तेल, जीरा पाउडर, सौंफ पाउडर और मेथी दाना पाउडर मिलाकर पनीर में लपेटें। 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. तंदूर में 6-8 मिनट के लिए पकाएं। कटी हुई हरी धनिया डालें।
4. सिजलर के लिए सिजलर प्लेट को अच्छी तरह गर्म करें। ऊपर से मक्खन डालें उस पर पत्तागोभी सजाएं। पनीर टिक्का रखें और पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।