अरहर की खिचड़ी

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

1 कप अरहर की दाल, डेढ़ कप चावल, स्वादानुसार नमक, 1 तेजपत्ता, 1 हरी मिर्च कटी हुई, 1 बड़ी इलायची, 1 बड़ा प्याज लंबा कटा हुआ, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टेबलस्पून रिफाइंड ऑयल/ देसी घी, 1 कली अमचूर (खटाई)।

विधि :

1. दाल और चावल को धोकर अलग रखें।

2. प्रेशर कुकर में घी/ तेल डालकर गर्म करें। तेजपत्ता और इलायची डालें। जीरा डालकर चटकाएं।

3. प्याज डालकर सुनहरा करें। फिर हरी मिर्च, नमक, हल्दी पाउडर और दाल-चावल डालें। नमक और खटाई डालकर अच्छी तरह चलाएं।

4. कुछ देर भूनने के बाद ढाई कप पानी डालकर कुकर बंद कर दें। धीमी आंच पर गलने तक पकाएं। अचार व पापड़ के साथ गरमागरम सर्व करें।