दाल खिचड़ी

सामग्री :

2 कप चावल, 1 कप अरहर की दाल, 5 लौंग, 1 टुकड़ा दालचीनी, 5 मोटी इलायची, 2 प्याज, 4 टमाटर, 4 हरी मिर्च लंबाई में कटी हुई, 10-12 पत्ते पुदीना, 1 कप हरा धनिया, 1 टी स्पून लहसुन, 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट, नमक स्वादानुसार, चौथाई कप तेल, थोड़ा सा करी पत्ता, 3 कप पानी, 1 चुटकी हल्दी।

कितने लोगों के लिए : 4

विधि :

1. दाल को धोकर उसमें 1 चुटकी हल्दी डालकर पका लें उसका पानी न निकालें।

2. एक पैन में तेल गरम करके उसमें प्याज, लौंग, दालचीनी और मोटी इलायची डालें। जब प्याज फ्राई हो जाए तो उसमें लंबाई में कटी हरी मिर्च, पुदीना, करी पत्ता और आधा हरा धनिया डाल दें।

3. अब इसमें नमक, अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 2 मिनट तक फ्राई करें। भीगे हुए चावल और कटे हुए टमाटर डालकर कु छ देर फ्राई करें।

4. पकी हुई दाल डालकर मिला दें और 3 कप पानी डालकर 8 से 10 मिनट तक चावल गलने तक पकाये।

5. हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।