इस वीकेंड लंच में बनाये दम की भिंडी
कितने लोगों के लिए : 6
सामग्री :
800 ग्राम भिंडी, 1/4 टी स्पून काली मिर्च, 3 टे. स्पून कटा हुआ पुदीना, 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 टी स्पून कटी हुई हरी मिर्च, 1 टे. स्पून कटा हुआ हरा धनिया, 50 मिली. तेल, 20 ग्राम साबुत गरम मसाला (दालचीनी, तेजपत्ता, बड़ी इलायची, काली मिर्च, छोटी इलायची), 2 टे.स्पून अदरक-लहसुन, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 50 ग्राम दही, 2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 100 ग्राम कटा हुआ प्याज, स्वादानुसार नमक।
विधि :
1.भिंडी को धोकर बीच से चीरा लगा दें। एक पैन में साबुत गरम मसाला डालकर भूनें (चटकाएं)।
2. एक अन्य पैन में तेल गर्म करें और कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा करें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।
3. पुदीना, लाल मिर्च पाउडर, हलदी पाउडर, धनिया और हरी मिर्च डालकर पकाएं।
4. अब भिंडी डालें और थोड़ा सा गरम मसाला भी बुरक दें। दही को हल्के हाथ से फेंटकर डालें फिर ढककर पकाएं।
5.सबसे अंत में सुगंध के लिए केसर डालें।