खीरा-दही भात

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

1 कप पके हुए चावल (ठंडे किए हुए),1 कप ताजा योगहर्ट या दही, 1/2 कप धुला-कटा खीरा (बगैर छिला),1 कप कसी हुई गाजर, 1/4 कप कटी हुई हरी धनिया, स्वादानुसार नमक।

छौंक के लिए:

1 टी स्पून जीरा, 1 या 2 चिरी हुई हरी मिर्चे, 1 टे.स्पून उड़द की दाल, 1/2 टी स्पून हींग, 4-6 करी पत्ते, 1 टे.स्पून तेल।

विधि :

एक बड़े बर्तन में चावल, दही, खीरा, गाजर, धनिया और नमक अच्छी तरह मिला लें। एक अलग बर्तन में तेल गर्म कर, उसमें जीरा डालें। जीरा तड़कने पर उसमें उड़द की दाल, हरी मिर्चे, हींग, करी पत्ते डालकर 1 मिनट तक पकाएं। चावल के ऊपर यह छौंक डालकर अच्छी तरह मिला लें। ठंडा कर, हरे धनिए से सजाकर परोसें।