रितिक रोशन की पसंदीदा पनीर भुर्जी

सामग्री :

100 ग्राम हरा धनिया (बारीक कटा), 500 ग्राम ताजा पनीर, 200 ग्राम प्याज (कटा हुआ), 10 ग्राम अदरक, 1 टी स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च, चौथाई टी स्पून हलदी, 250 ग्राम कटा हुआ टमाटर, डेढ़ टे. स्पून देशी घी।

कितने लोगों के लिए : 6

विधि :

एक बड़े से प्याले में पनीर को अच्छी तरह मसल लें या छोटे-छोटे टुकड़े करके अलग रख लें। अदरक को साफ करके कस लें। एक अलग बर्तन में चीज को कसकर रख लें।

फ्राइंग पैन में घी गरम करें। इसमें कटा प्याज डालकर सुनहरा करें। अब टमाटर, अदरक, हरी मिर्च डालकर भूनें। ऊपर से हलदी और नमक छिड़ककर टमाटर गलने तक भूनें। फिर पनीर डालकर इस तरह चलाएं कि सारे मिश्रण एकसार हो जाएं। दस मिनट तक आंच पर पकाने के बाद इसे आंच से उतारकर हरी धनिया की पत्ती से सजाकर सर्व करें।

प्रस्तुति : राजेश श्रीवास्तव