रवीना टंडन की खास पसंद एपल सूप

सामग्री :

2 मध्यम आकार के उबले हुए सेब, 4 कप पनीर, 30 ग्राम मक्खन, 1 प्याज, 1 चम्मच कॉर्नफ्लॉर, 1 चम्मच चीनी, 1 नींबू, 1 कप गाढ़ी क्रीम, स्वादानुसार काली मिर्च, एक कच्चा सेब, थोड़ा-सा पुदीना।

कितने लोगों के लिए : 4

विधि :

फ्राई पैन में मक्खन गरम करें। उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। थोड़ी देर बाद इसमें पनीर डालकर उसे अच्छी तरह भून लें। कॉर्नफ्लॉर को ठंडे पानी में अच्छी तरह घोल लें। फिर इस घोल को धीरे-धीरे फ्राई पैन में डालते हुए चलाती रहें। जब यह घोल थोड़ा गाढ़ा (पेस्ट की तरह) हो जाए, तो उबले हुए सेब को छलनी से छान लें, फिर इसे पेस्ट में अच्छी तरह मिला लें। चीनी मिला दें और नींबू का रस डालकर आधे घंटे तक उबालें। इस सामग्री को मिक्सर में डालकर एकसार करें। फिर इसे धीमी आंच पर दुबारा पकाएं, मगर उबालें नहीं।

अब इसे आंच से उतारकर प्यालियों में निकाल लें। ऊपर से कच्चे सेब के छोटे-छोटे टुकड़े, बारीक कटा पुदीना और कालीमिर्च का पाउडर छिड़ककर गर्मागर्म सर्व करें।