झटपट तैयार करें फलाहारी उत्तपम

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

समा का चावल का घोल- 1 कप
टमाटर- 1 छोटा
हरी मिर्च- 1
गाजर- 1 चम्मच कसी हुई
हरा धनिया- 1/2 चम्मच कटा
घी- 2 बड़े चम्मच
खाने वाला सोडा (वैकल्पिक)- चुटकीभर

विधि :

सबसे पहले चावल को 3 घंटे तक भिगो लें इसके बाद उसे पीस कर रख लें। टमाटर और हरी मिर्च को भी बारीक काट कर रख लें। अब समा के चावल के घोल में सोडा मिलाएं।
अब तवा गर्म कर उसके उपर चावल का घोल डाल कर फैलायें। और इसके उपर तुरंत ही टमाटर, हरी मिर्च धनिया और किसी हुई गाजर भी डाल कर फैला दें। उत्तपम के चारों ओर घी डालें ताके ये तवे पर चिपकने ना पाये।
उत्तपम को एक प्लेट से ढ़ंक दें ताकि उसके उपर पड़ी सब्जियां पक कर मुलायम हो जाए। आंच को मध्यम ही रखें और कुछ समय बाद इसे धीमा कर दें। जब उत्तपम नीचे से भूरा दिखाई देने लगे तो उसे आराम से पलट दें। दूसरी तरफ से कुछ मिनट तक पकाने के बाद इसे तवे से बाहर निकाल लें। इसी प्रकार से सारे उत्तपम तैयार कर लें। इसे प्लेट में निकालें और मूंगफली या नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।