साबूदाने की खीर

कितने लोगों के लिए : 5

सामग्री :

1 कप बड़ा साबूदाना, 1 लीटर दूध, आधा कप चीनी, 4 हरी इलायची, 2 टे.स्पून बारीक कटे सूखे मेवे।

विधि :

साबूदाने को धोकर 5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर, पानी निकाल दीजिए।

दूध को किसी भारी तले वाले बर्तन में गर्म करें। दूध जब उबल जाये तो उसमें भीगा हुआ साबूदाना डालकर धीमी आंच पर पकाये। चीनी भी डाल दें।

खीर को बीच-बीच में चमचे से चलाते रहें। जब साबूदाना गल कर पारदर्शक हो जाये तो उसमें इलायची और सूखे मेवे डाल दें और गर्मागर्म सर्व करें।