आलू-कुट्टू परांठा

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

2 कप कुट्टू का आटा, 1 टेबल स्पून सेंधा नमक, 2 आलू उबले और मसले हुए, 1/2 टी स्पून अदरक, तलने के लिए शुद्ध घी।

विधि :

आटे में आलू, बारीक कटा हुआ अदरक, किशमिश, जीरा पाउडर और नमक डालकर मिलाएं। फिर मिर्च और हरी धनिया डालें। जरूरत भर पानी डालकर नर्म व चिकना आटा गूंध लें। आधे घंटे के लिए अलग रख दें। अब इससे परांठे के बराबर गोलियां बनाकर बेलें।

पैन (तवा) आंच पर चढ़ाएं, जब अच्छी तरह गर्म को जाए तब एक परांठा तवे पर डालें। थोड़ा घी उसके चारों ओर डालें। नीचे वाला भाग जब हलका रंग बदल दे तब पलट कर घी लगाएं और पकाएं। दोनों तरफ अलट-पलट कर घी लगाकर सेंकें। गर्मागर्म परांठे दही के साथ सर्व करें।